美食视频：香辣牛中海白虾

美食视频：香辣牛中海白虾
2016/5/24 国际美食厨艺联盟

提起融合菜，大家会联想到很多高档餐厅，大大的盘子，上面装着看起来就吃不饱、一点不实惠的菜品。其实不然，融合菜的产生就是中西方食材与烹饪方式的一次次碰撞。我们在制作融合菜的同时，一定会问自己：成本核算了吗？自己爱吃吗？顾客反映好吗？厨房出品好操作吗？如果一系列的问题全部得到回答，即可保留此单品。

『香辣牛中海白虾』是一道融合类湘菜，左炳文选用湘菜中常见的美人椒、杭椒、鲜辣露等刺激食欲的调味品，结合西餐中出镜率极高的牛排和黑胡椒，并使用先煎再混合辣椒翻炒而成。

     香辣牛中海白虾成品图

     成品鲜咸透辣，加以浓郁的雪花牛肉香味和海白虾的甜美，可谓中西结合，一菜多味。整道菜品制作方法简单，并能给顾客很好的视觉效果和口味上的满足感。各位厨师可以根据自己的经验，结合当地食材做出属于自己的特色菜品。

     左炳文

     曾任职于：

     长沙市餐饮公司

     广州湘中王酒店

     长沙市阿波罗餐饮公司

     长沙市长沙大厦兄弟海鲜

     现任北京湘君府湘菜总厨

     “香辣牛中海白虾”内容请戳视频：

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