可以装在肚子里的夏天

可以装在肚子里的夏天
2016/6/3 国际美食厨艺联盟

希腊神话中冥王哈迪斯(Hades)爱上了美丽的精灵曼茜(Menthe) 引起了冥王的妻子佩瑟芬妮(Persephone)的嫉妒。为了使冥王忘记曼茜，佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越浓烈。虽然变成了小草，她却被越来越多的人喜爱。人们把这种草叫薄荷 (Mentha)。

     在制作薄荷柠檬茶时，薄荷一定要捣碎，这样薄荷的风味才能更好地释放出来。

     真正的薄荷并不是我们常见的薄荷，不论是从形象上或是口味上，其实都跟真正的薄荷有一定距离，皱叶留兰香和 胡椒薄荷才是餐饮中常常使用的品种。

     还有一点特别需要注意，薄荷的花朵都开在叶腋，而不在植株顶端聚成穗状。这是区别薄荷和皱叶留兰香的标志性区别。

     说到薄荷能做什么菜，云南人是最有发言权的。他们将薄荷广泛的运用在菜品中，地位直逼香菜和小葱。今天介绍的这款 薄荷柠檬茶，不需要任何的加热工序，薄荷的原滋原味，搭配柠檬的清香，仿佛就是夏天的味道。