茶香与果香会碰撞出怎样的火花呢？
2016/6/12 国际美食厨艺联盟

    

    

     茶、咖啡、可可，世界三大饮品。而在我们心目中，咖啡一定和西方人联系在一起，而英国却有着厚重的茶情结和文化。英国人爱喝茶，这一点已经完全融入到他们的日常生活中。

    

     在我的个人理解中，中国茶和英国茶最大的区别是，中国茶讲究单一、纯正，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，你能想象一个会品茶的人会在龙井里面加一片铁观音吗？No! 而英国茶讲究blend，就是所谓的拼配。

    

     在中国茶里都没有见过这样做的。国内拼配常常让人想到勾兑，往往给人一种不好的感觉。但是英国的拼配茶并不是这样的，主要是为了调和出一种新的口味，例如阿萨姆味道重但是缺少香气，而锡兰茶滋味不够厚重，那么将这两种茶拼在一起就可以弥补双方的不足。

    

     红茶与橙汁的拼配，又会有怎样的效果呢？

    

    

     今日主题：橙香水果茶

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     1 红茶

    

    

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     2 切半

    

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     3 挖球

    

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     4 橙汁|蜂蜜|红茶|冰块

    

    

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     5 拌匀

    

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     6 摇匀

    

    

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     7 装杯

    

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     8 Ok

    

     友情提示：水果可根据个人口味更换

     制作者：

     北京新七天咖啡厅

     汪圣明

    

    

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