水果王后——榴莲
2016/6/27 国际美食厨艺联盟

    

    

     榴莲大概算是一种吃了让人“上瘾”的水果。

    

     最早看到榴莲是在《樱桃小丸子》里，丸子同学去高大上的花轮同学家玩耍，各种参观感慨之后，获赠一枚号称“水果之王”的榴莲带回家。樱桃一家围着这个浑身带刺的东西严肃认真地研究了很久，最终把它破开了，结果臭晕了全家，遂弃之。花轮同学得知丸子竟如此暴殄天物，气得跺脚，因为他把他的最爱送给了最爱的女人(误)，却得到这样的结果，花心碎了一地。

    

     榴莲(学名：Durio zibethinus Murr )，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

    

     有些高级官员出国访问也以榴莲作为贵重礼品。

     榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

     名字的由来

     相传明朝郑和率船队三下南洋，出海时间太长，船员们思乡心切，乡愁浓郁，归心似箭。一天郑和在岸上发现一种奇异果子，就带回与大伙一起品尝，许多船员吃后对这种水果称赞不已，思乡的念头竟一时淡化了。有人问郑和，这种果子叫什么名字，他随口答到：“流连”，取对祖国大陆“流连忘返”之意，寄托思乡之情。榴莲与流连同音，后来人们就将它称为“榴莲”。

    

     东南亚的马来西亚和泰国人特别喜爱榴莲，马来西亚有“榴莲出，沙笼脱”的谚语，意思是说人们为了要饱尝一顿榴莲宁愿当了衣服。

     榴莲的吃法

     榴莲是一种有争议的水果。它气味浓烈，爱之者赞其香，称它滑似奶膏，齿颊留香；厌之者怨其臭，贬它臭如猫屎，不堪忍受，绕道而行。旅馆、火车、飞机等公共场所都严禁带榴莲入内。但榴莲闻起来虽臭味难当，吃起来其味却鲜美无比。所以对于初学吃者，一定要买七八成熟的榴莲，吃起来臭味不是很重，较易接受。初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后再开放鼻腔，那时感到的只有醉人的芳香了。

    

    榴莲酥

    

    榴莲芝士蛋糕

    

    榴莲班戟

    

     榴莲蛋挞

    

    芝士焗榴莲

     中国文学家郁达夫在《南洋游记》中曾写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。这真是对榴莲最真实的写照。从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的感觉会教你越吃越想吃。许多人在尝过榴莲的美味后，都回味无穷，甚至上瘾。

    

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