让满满的芝士唤醒你的食欲

让满满的芝士唤醒你的食欲
2016/9/9 天下美食DIY

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     芝士又名奶酪，英文是“cheese”

     它是一种发酵的牛奶制品

     其性质与常见的酸牛奶有相似之处

     都是通过发酵过程来制作的

     也都含有可以保健的乳酸菌

     但是奶酪的浓度比酸奶更高

     近似固体食物，营养价值也因此更加丰富

     奶酪是世界上品种最为繁多的食物之一

     也是世界各国人民深深喜爱的食物

     ▼

     1.士焗意面

     材料：意面1人份，火腿3片，黑胡椒粉适量，芝士碎60个，橄榄油

     做法：

     1.将剩的意面放入到可以微波的容器中

     2.将火腿切成小丁

     3.将火腿和黑胡椒加到意面上

     4.向意面中加入橄榄油

     5.将所有食材翻拌均匀

     6.撒上一层芝士碎，放入微波炉，高火3分钟即可

     7.3分钟即可，香喷喷的芝士焗意面做好了，一定要趁热吃哦

     8.拉丝效果也是极好呢

     小窍门

     意面之前是用酱油炒过的，有一定咸度不需再加盐，如果现做的意面可以加些盐或者酱油之类的提咸度。

     亚麻籽油充分和意面拌匀，焗出的意面意外香甜

     芝士可跟自己喜好酌量添加。

     2.柠檬香烤芝士大虾

     材料：明虾5只，马苏里拉芝士50克，柠檬1个，丘比沙拉酱40ml，香菜4根，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙

     做法：

     1.主要材料备齐；

     2.明虾去虾须虾枪，开背取虾线，撒上少许盐和胡椒粉备用；

     3.在虾背中填入适量丘比沙拉酱(甜味)；

     4.再在沙拉酱的基础上饱满的填上马苏里拉芝士碎；

     5.将烤箱预热至180度，放入明虾烤8-10分钟；烤至虾肉熟透、芝士表面呈金黄色微焦后取出，挤上柠檬汁搭配切碎的香菜就完成了。

     小窍门

     1、除了丘比沙拉酱，也可搭配蛋黄酱；

     2、芝士填的适量就好，因为烘烤过程中，芝士会适度膨胀。

     3.茄汁肉丸焗土豆泥

     材料：土豆2个，番茄2个，牛肉丸7~8个，洋葱1/2个，杏鲍菇适量，蒜3瓣，芝士适量(我用了马苏里拉芝士和陈年车打芝士)，培根1片，食用油少许，番茄酱20g，现磨黑胡椒适量，意式混合香草少许，盐少许

     做法：

     1.准备好各种食材；

     2.土豆洗净，切块后放入锅中，加适量清水和少许盐，大火煮；

     3.煮土豆的过程中，将杏鲍菇切小丁，一部分洋葱切末，培根切丁；

     4.土豆煮至用筷子能够轻易的插进去就可以了；

     5.取出煮好的土豆，沥干水分，趁热剥皮后用勺子碾压成泥，不需要太细腻；

     6.锅中先放入培根丁，煸炒出香出油后，加入洋葱末和杏鲍菇丁，不停翻炒。如果油很少的话，可以适当再加一些食用油；

     7.将蘑菇和洋葱炒软后，加入适量的现磨黑胡椒调味，然后加入土豆泥；

     8.将各种食材混合均匀，土豆泥就做好了，放凉备用。这个土豆泥的量，是用不完的，剩下的直接吃的话也是非常好吃的哦；

     9.将番茄切块，去皮不去皮看个人喜欢，剩下的洋葱切丝，蒜切末，一部分奶酪切丝；

     10.锅中放入适量食用油，先放入肉丸，中小火煎至两面金黄，取出备用；

     11.借着锅中剩下的底油，放入洋葱和蒜末，小火煸香；

     12.洋葱变软后，加入番茄块，中火炒至番茄呈现糊状；

     13.加入番茄酱，混合香草和现磨黑胡椒；

     14.稍微翻炒一下，加入肉丸，炒匀；

     15.加入之前切丝的那部分奶酪，至奶酪融化后关火备用；

     16.预热烤箱200度。深一些的盘子中放入适量土豆泥；

     17.放上炒好的茄汁肉丸酱；

     18.将剩下的奶酪切丝切末；

     19.均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面；

     20.预热结束后，将盘子送入烤箱，中层，上下火，190~200度，烘烤15分钟左右，至奶酪融化，边缘上色即可。出炉后撒少许芝士粉即可食用。

     小窍门

     1. 土豆泥也可以直接煮熟压成泥，但是这样处理一下，味道会更好；

     2. 番茄要选择成熟度比较高的，这样会比较容易炖烂，味道也好一些；

     3. 调味料的选择，根据个人喜欢调整；

     4. 具体的烘烤时间，根据烤箱情况调整，不过不要烤太久，奶酪烤的太干的话，影响口感。

     4.牛油果焗蛋

     材料：牛油果1个，鹌鹑蛋2个，黑胡椒碎少许，盐少许，马苏里拉芝士少许，葱花少许

     做法：

     1.准备好材料

     2.取一个果子一切为二，用手一扭

     3.再用刀卡在核中间，卡深点再用力一扭，核就出来了

     4.我把它们放在蛋挞模具中固定

     5.加入鹌鹑蛋

     6.加点盐调味

     7.撒上黑胡椒碎，一个我撒了点葱花

     8.放人烤箱200度先烤5-8分钟，看到蛋白快凝固了

     9.取出，在另一个上撒上马苏里拉芝士条再次入烤箱烤5分钟左右即可

     10.牛油果焗蛋完成

     小窍门

     因为我用的鹌鹑蛋大小刚好，如果用鸡蛋，那最好把中心掏空点，蛋白少加点

     我做了2种口味，感觉都可以，吃的时候还可以挤点柠檬汁

     5.芝士焗紫薯泥

     材料：紫薯230g，蔓越莓干20g，马苏里拉芝士60g，白糖30g，牛奶150g

     做法：

     1.准备好食材，蔓越莓干切碎备用。

     2.紫薯蒸熟后去皮，压成泥或放入厚的保鲜袋里擀成泥

     3.加入150g牛奶拌均匀(牛奶的量自己恒量，不用太稀)

     4.加入白糖

     5.放入微波炉里高火叮几分钟，让食材充分融合

     6.拿出来搅拌均匀

     7.马苏里拉芝士切碎备用

     8.烤碗里先盛入紫薯泥

     9.铺上一层蔓越莓干

     10.再铺上一层马苏里拉芝士

     11.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤12分钟左右

     小窍门

     1.我做的薯紫没有压得很细腻，有些颗粒感更好吃。追求细腻口感的童鞋，直接把牛奶，紫薯和糖一起用料理机打就行了

     2.蔓越莓是点睛之最，放不放自己看着办咯~

     6.大虾焗饭

     材料：大虾适量，鱿鱼圈适量，培根适量，青椒适量，红椒适量，毛豆适量，碗豆适量，玉米适量，洋葱适量，蒜适量，西红柿适量，马苏奶酪适量，黄油适量，盐适量，黑胡椒碎适量

     做法：

     1.将虾和鱿鱼圈洗净。

     2.准备好配菜，毛豆米和碗豆米焯一下水。

     3.大虾去壳和虾线，和鱿鱼圈一起焯水后切成自己喜欢的大小。

     4.你也可以象我一样留一部分虾尾做装饰。

     5.配菜切成粒。

     6.锅里放入黄油，熔化后下蒜末和洋葱末，炒香后放入培根，放青红椒，再倒入毛豆、碗豆和玉米，稍加翻炒，最后下虾和鱿鱼圈，放盐和黑胡椒碎即可。

     7.炒好的饭饭放在烤碗里，上面铺上切好的西红柿。

     8.入预热好的烤箱，先烤5分钟。

     9.再铺上芝士碎。

     10.入烤箱再烤10分钟至芝士溶化即可。

     小窍门

     烘焙：烤箱中下层，放入番茄后，先用180度烤5分钟，铺上芝士后再用200度烤10分钟(根据自己的烤箱做调整)

     1、鱿鱼圈不切也可以，我觉得有点大，就切了再用的。

     2、炒饭时还可以放一些披萨草和罗勒。

     7.奶酪西兰花

     材料：西兰花1棵，手指胡萝卜3根，马苏里拉奶酪适量，橄榄油适量，盐1茶匙

     做法：

     1.主要材料备齐。

     2.胡萝卜去皮切片备用，西兰花切小朵下开水锅焯烫后捞出过冷水沥干；

     3.炒锅加橄榄油烧热，放入西兰花和胡萝卜翻炒2分钟，加少许盐调味后盛出；

     4.炒好的胡萝卜和西兰花盛入烤盅内，撒上适量马苏里拉奶酪碎；

     5.烤箱220度预热，烤5-7分钟；

     6.烤至奶酪融化即可。

     8.芝士烤饭团

     材料：米饭500g，芝士适量，面包糠适量，海鲜酱两勺，黑胡椒粉适量，鸡蛋一个

     做法：

     1.准备材料

     2.鸡蛋打散

     3.倒入米饭中

     4.加两勺海鲜酱、黑胡椒粉。因为海鲜酱有一定的咸度，所以无需额外放盐。

     5.搅拌均匀。

     6.用冰激凌挖勺挖出一勺米饭，中间用筷子插一个空，塞入芝士

     7.用米饭盖上之后在面包糠里滚一下

     8.依次做好所有饭团。

     9.巴科隆烤箱220度预热

     10.饭团放入烤箱。

     11.220度烤20-25分钟。

     12.香喷喷的芝士饭团做好啦~~

     (内容来源互联网,无法核实真实出处,如涉及版权,请联系小编删除,谢谢)