? 道家食疗药膳大全
2015/4/13 道医
1、枸杞子酒
材料：枸杞子200克，白烧酒500克。功效：益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。用法：将枸杞子淘洗干净。剪碎，放人瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，宣阴凉干燥处，每日摇动一吹，一周后即可饮用。边饮边添加白酒。可依自己的酒量，每晚餐前饮用，每次服10至15克，不要过量。2、当归羊肉羹材料：当归15克、黄蓍25克、党参25克、羊肉500克、姜、葱、料酒、食盐各适量。功效：将羊肉洗净，把当归、黄蓍、党参装入纱布袋内扎好，放人锅内，再加葱、生姜、食盐，料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨烂即成。食用时，吃肉喝汤。用法：适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。3、延寿酒材料：黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。功效：补虚强身，延年益时。用法：将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎未，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡十至十二天即可饮用。早晚各服一次，每次10至15克。4、地黄鸡材料：生地黄250克、饴糖250克、乌鸡一只。功效：补髓养血。治骨髓虚损、腰肢酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。用法：将乌难宰杀后，去毛及内腱，洗净，地黄洗净，切成宽半厘米，长二厘米条状与饴塘拌匀。装入鸡腹内。将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。食用时不放盐、醋，吃肉、喝汤。5、归参炖田鸡材料：当归15克、党参15克、母鸡一只(约三斤)、葱、生姜、料酒、食盐各适量。功效：补髓养血。适用于骨髓虚损、腰肢酸痛、血虚等症。用法：将母鸡宰杀后，去毛和内肚，洗净，将当归、党参放入鸡腹内。再将鸡放进砂锅，加人葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉煨烂即成。6、蜜饯姜枣龙眼材料：龙眼肉250克、大枣250克、蜂蜜250克、姜汁适量。功效：健脾益胃，滋补心血。适用于脾虚、血亏所出现的食慾不振，面色萎黄，心悸等症。用法：将龙眼肉、大枣洗净，放人锅内，加水适量，首武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加人荒汁和蜂蜜，拉匀，煮熟，起锅，待冷后，装人瓶内，封口即成。服用时，每次吃龙眼肉、大车各六至八粒，每天三次。7、归参山药猪腰材料：当归10克、党参10克，山药10克、猪腰500克、酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量。功效：养血、益气、补肾。适用于血损肾亏所致的心悸、气短、腰酸捕、失眠、自汗等症。用法：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，一同放入锅内。然后在锅内加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放人盘子中。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀佐餐食。8、海参粥材料：海参适量，梗米100克。功效：补肾益精、养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、小便频数等症。用法：先将海参浸透，剖洗干净，切片煮烂后，同米煮为稀粥。可随意服食。9、落花生粥材料：落花生米45克(不去红衣)、怀山药30克，粳米100克，冰糖适量。功效：益气益血，健脾润肺，通乳。适用于气虚，血虚诸症以及产后乳汁不足者。用法：分别将花生米及山药捣碎，再与粳米拌和，同煮为粥，候熟，入冰糖调匀即可。当饭吃，吃饱。10、阿胶粥材料：阿胶15克、糯米100克。功效：养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血、吐血尿血、便血等多种血症。用法：将阿胶捣碎，然后将糯米煮粥，候熟，人阿胶，稍煮，搅令用化即成。每日早晚餐温热服食。11、葱炖猪蹄材料：葱50克、猪蹄四个、食盐适量。功效：补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。用法：将猪蹄拔去毛，洗净，用刀划口。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。吃猪蹄喝汤，佐餐食用。从广义的角度来说，食物也是药物，它不仅与药物一样，来源于大自然，同时很多食物也具有四气五味的特性，也能治疗疾病，且药膳取材方便、制作简单、美味可口、价格低廉、药副作用小，很适合养生人食用。
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