【真相】这种每人每天必吃的食品越高档越致癌？！真相其实是……
2016/4/13 广东卫生信息

    

    

     最近,网络上流传了数条关于盐的“传说”：

     一说，中国甲状腺癌、甲减病人暴增，跟强制在食盐中加碘酸钾有关；

     一说，急诊的高钾血症越来越多，肾脏科医生提醒，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，买盐就应该买最便宜的雪花盐……”

     吃了这么多年的盐，但这些“传盐”该不该信，又该如何健康吃盐，你真的知道吗?

    

     医学指导：

     广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师 黄瑜芳

     广州市第一人民医院甲乳外科主任 徐波教授

     “传盐”1: 低钠盐是送命盐?

     最近，关于低钠盐是送命盐的传闻在朋友圈热转，让一直买低钠盐的市民很是困惑和着急。到底真相是什么呢？

    

     ●专家:肾脏病肾功能不全者不宜食用

     广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳介绍，低钠盐近些年为大家所熟知，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右)，富含钾(氯化钾30%左右)。导致咸味的是氯离子而非钠离子，故低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。

     因此，低钠盐最适合健康人群尤其中老年人、高血压病患者及孕妇食用。食用低钠盐可以帮助高血压病患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压病。 但低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加。因此，患有肾脏病、肾功能不全患者不宜食用。肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者，因为低钠盐中钾含量较高，而肾功能不全者不能将钾有效排出体外，易造成高血钾，出现心律不齐等副作用，严重时可出现心力衰竭。

     ●健康提示

     低钠盐适用人群：适合所有健康人，尤其适合老年人、高血压患者以及孕妇长期食用。

     低钠盐慎用人群：高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者以及心脏病患者需遵医嘱。

     “传盐”2: 加碘盐致甲状腺癌暴增?

     甲状腺癌是近20年来增长速度最快的实体恶性肿瘤，近年来，关于甲状腺癌上升是否跟碘过量有关，一直存在争议。近日，网上一篇《中国甲状腺病人暴增，原来跟这个有关!触目惊心!》的文章，将矛头直接指向加碘盐。

     自20世纪90年代以来，为预防和治疗碘缺乏病，全世界普遍实施食盐碘化政策。我国自1995年开始实施USI(全民食盐加碘)，1996年在全国实现食盐碘化。

    

     ●专家：没有直接致癌依据

     广州市第一人民医院甲乳外科主任徐波教授介绍，碘过量导致甲状腺癌增加的说法，目前并没有直接依据。如果按传言所说，中国的食盐因为添加碘酸钾，导致人群摄入碘超标，并不能解释为何美国、韩国等国家的甲状腺癌也在增长。虽然有争议，但医学界认为，甲状腺癌发病率的上升，跟癌症的检查手段和诊断水平的提高有一定关系，很多亚临床症状的甲状腺疾病被提早发现。

     广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳指出，甲状腺癌的致病因素目前尚不确定，放射线、碘过量、基因遗传、不良情绪、激素水平等都可能是甲状腺癌发病的诱因。“甲状腺癌增多与食盐碘摄入过量没有必然联系，两者之间的推论依据并不充分，补碘的益处远大于碘过量引起的风险，所以市民们完全不必为吃盐而过于担心。”

     ●健康提示：避免碘不足和碘过量的两个极端

     黄瑜芳副主任医师建议，正常人要避免碘不足和碘过量的两个极端。比如，生活在华北地区的人们，由于水中碘的含量很少，此地区的人们应该多注意碘的摄入，避免“大脖子病”的发生。而沿海城市的人们因为食物中本来就不缺碘，因此可以适当减少碘的摄入。孕妇则需要在怀孕期多摄入一些含碘的食物，因碘对于胎儿的甲状腺细胞发育有着重要的作用。

     无碘盐是在食盐中不含碘化物的食用盐,市面上的无碘盐是针对一些不适合食用碘盐的人群供应的。高碘地区，如海边居民食用海产品较多，而海产品含碘量高。在食物碘源充足的情况下，可选择无碘盐。普通市民不应该在没有医生指导的情况下随意食用无碘盐。担心碘摄入过量的市民，可以从减少食物加盐量来控制碘的摄入。如果对自身的碘营养状况存在疑虑，可以到疾控中心或各大医院进行尿碘监测。

     “传盐”3: 高档盐补微量元素?

     近年在市场上很流行高档盐，那么事实上，这些高档盐真的如宣传中的具有那么多功效吗？

    

     ●专家：非如宣传中的那么“健康”

     黄瑜芳提醒，近年在市场上很流行高档盐，而事实上，这些高档盐并非如宣传中的那么“健康”。食盐只是调味品，如果想靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，消费者不必对某些营养盐期望过高。按健康所需的标准量，每人每天6克盐就够了，这么小的量，即便添加了营养元素，其实也作用不大，所以，即便在盐中强化添加营养素，也没有太大的意义。

     “它们确实比普通食盐含有更高的铁、钙等营养物质，但含量却非常少。例如按照每天吃6克盐来计算，含铁最高的食盐是玫瑰盐，只能为我们提供2毫克铁，这只是一个成年女性每日铁需求量的十分之一。”

     专家提醒，高档盐并不等同于高营养盐!消费者可根据自己的实际情况和消费水平选择用什么盐。也完全没有必要仅仅为了跟风而去购买那些昂贵的概念盐。

     来源：南方日报

     火爆!热门文章排行榜!

     【头条】这种致癌物比砒霜毒68倍!也许你每天都在吃...

     【重磅】医改重点确定!大病医保、异地就医结算、绩效工资等最大的红利是……

     【养生】原来肿瘤、上火、肝硬化都是因为缺乏这个!现在知道还不晚!

     【招聘】高州人民医院带编制招人啦!还有全省其他医疗机构近300岗位来袭!

     【头条】你要知道!十个人里就有一个人得了这种病!你离它还远吗？

    

    

     点击“阅读原文”进入“医药卫生人才招聘”专题页面，获取更多医药卫生招聘信息!

     ↓↓↓

    http://www.duyihua.cn
返回 广东卫生信息 返回首页 返回百拇医药