【吃吃吃】天气再热，也别亏了胃！送你美味解暑食谱！超简单~
2016/6/22 广东卫生信息
蒲蒲
蒲蒲在没有空调的办公室，摇着扇子向小伙伴们播报实时温度：热!很热!热到爆炸!!!这么热的天，唯有消暑美食能安慰一下被空调伤害的心!
夏至已过，全国将进入一年当中最热的时期。
热一天也就算了
广州这天气进入了复制粘贴模式
没有起起伏伏，只想高温到底~
一般来说
当气温是35℃的时候，
表层土地的温度可达40℃以上，
马路温度可达50℃以上。
鸡蛋，不小心掉地上了
杯具了，瞬变煎蛋
这么热的天气
在外面简直是分分钟变爆米花
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中央气象台预测
由于湿度较大，
体感温度将直奔40℃以上
甚至超过45℃
以22日为例
广州
最高体感温度46°C的高温暴击!
插播一下，气温、相对湿度与体感温度三者间究竟都有啥关系？一张图让你读懂它↓↓
出门5分钟，流汗两小时!
这日子没法过了
▼
高温下的小伙伴们要小心，千万不要中暑了。
高温日如何预防中暑↓↓
1.很多人夏天爱喝含糖饮料，事实上这是一个误区，酷暑日，汗液里大量流失的是钠离子，因此补含盐的汽水最好。当然，午餐晚餐多喝些汤也能防止脱水。
2.外出时着装尽量选用棉、麻、丝类的织物，少穿化纤类的衣服，以免大量出汗时不能及时散热。
3.随身携带防暑药，有心脑血管等基础疾病的市民别忘了把麝香保心丸等“救急”药品备在身边。
4.喝热水比喝冰水更解热，同理，夏天用热水洗澡比用凉水洗澡更降体温。
5.尽量避免在阳光直射下工作，工作环境要注意通风，出汗多时及时补充盐开水。
夏至常备这些消暑汤
1、山楂汤
山楂片若干、酸梅50克，加水煮烂，放入白菊花，烧开后捞出，然后放入适量白糖，晾凉饮用。可消食健胃、活血化淤。
2、荷叶茯苓粥
荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米50克，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。有清热解暑、宁心安神的功效。
3、薏仁绿豆粥
薏仁健脾化湿，绿豆清热解毒。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，绿豆最好也浸泡12小时，然后等份煮粥即可。
4、冰镇西瓜露
西瓜瓤切丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱冷藏。食用时，将冰镇西瓜丁倒入糖水中即可。可清热消暑、消毒利水。
光有汤没有菜怎么行？再来几个消暑小菜!
1蒜泥黄瓜
自打张骞出使西域时把黄瓜带回来，黄瓜就一直备受宠爱。尤其一道“凉拌黄瓜”，清爽补水、除热消暑，上的了宴席，下得了小馆儿，堪称小凉菜中的经典。
主料：黄瓜、香菜适量
调料：大蒜、盐、白糖、醋、味精、香油各适量。
做法：
1. 将黄瓜洗净，拍酥、切段；
2. 香菜洗净切末，大蒜捣成泥；
3. 将黄瓜、香菜、蒜泥、醋、盐、白糖、香油、味精拌匀即可
2开胃凉瓜
凉瓜即苦瓜，味道微苦，有清热祛心火、解毒明目、止渴消暑的功效，常吃可以降血糖。冰镇过的凉瓜，配上草莓酱，清爽甜蜜的一餐从此开始。
主料：苦瓜200 克。
调料：丘比草莓酱。
做法：
1. 苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
2. 吃时配蘸丘比草莓酱即可。
3爽口萝卜丝
炎炎夏日，精心切细的白萝卜丝香脆爽口。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，中医来讲具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
主料：白萝卜100 克。
调料：盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油。
做法：
1. 白萝卜(不去皮)洗净，斜入刀切丝。
2. 所有调料拌匀，放进萝卜丝凉拌即可。
4凉拌海带丝
以海带为主料，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。绝对“超级”简单，步骤简至切一切、拌一拌就可。真正的夏季爽口懒人菜!
主料：海带
调料：蒜茸、味精、凉拌醋、香油
做法：
1. 将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉；
2. 不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用
5凉拌三丝
凉拌三丝是一道传统名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香香爽口不腻。
主料：土豆、黄瓜、胡萝卜
调料：盐、苹果醋汁、绵白糖、色拉油、熟芝麻
做法：
1. 土豆、胡萝卜分别切丝，黄瓜只取青皮切丝备用；
2. 土豆丝用清水反复淘洗去除淀粉，入沸水焯20秒，立刻浸入冰/冷水中，这样处理口感会爽脆；
3. 将调味料事先勾兑好，便于味道更融合；吃前与三丝拌匀，撒上少许熟芝麻即可。
6大拌菜
一道菜集合了一个夏天蔬菜的纷呈。
主料：生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜
调料：盐、白醋、白糖、芥末油、香油
做法：
1. 将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；
2. 生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
3. 将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
7泡椒凤爪
一道老少皆宜的开胃小菜。
主料：鸡爪1000g
辅料：小米椒100g 白醋一袋 味精2小勺 大蒜两个白糖2勺 盐3勺 纯净水一碗
做法：
1. 先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。
2. 先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。
3. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
4. 冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口。
5. 将泡椒倒入碗中放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好，如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。
6. 盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。大概一天一夜就可以吃啦，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
8蓝莓山药
妹子们夏天最爱的凉菜，也可算是甜点了~
主料：山药 (1根) 蓝莓果酱 (100克)
调料：淡奶 (100ml) 清水 (100ml) 冰糖 (适量) 盐 (3克)
做法：
1.将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。
2.山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐。
3.充分搅拌均匀，锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
4.用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
5.将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。
6.最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可，蓝莓山药泥这道凉菜就做好了。
来源：综合广州天气、新华网、99健康网等
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