【警惕】夏季酷暑贪凉， 小心“冰箱性”腹泻
2016/6/28 广东卫生信息

    

    

    蒲蒲

    冰箱是夏天的小伙伴，冰镇饮料、冰镇水果、雪糕……啊，想想就美好!但是，我们这个人人都爱的小伙伴，你如果没照顾好它，也会引起健康问题。 气温不断攀升，“冰箱型”腹泻患者也逐渐增多。

     大家一般认为冰箱可以使食物保鲜，其实在冰箱存放食物，只是因为低温能减缓细菌繁殖速度，但不代表能阻止细菌侵袭。

     冰箱的冷藏温度通常为4℃-10℃。有一种细菌叫做嗜冷菌，在0℃-20℃的温度中照常生长。大家如果吃了嗜冷菌污染的食品，就可能出现腹泻症状。

     因此，夏季应尽量食用新鲜的食品，不要长时间在冰箱存放食物。

     此外，每月至少给冰箱清洁消毒一次。

    

     高温天气，如何用冰箱正确存储食物？

     1、存放时间

     肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

     2、食物摆放

     食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

     3、蔬果放冰箱前不要洗

     一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

    

     夏季还要定期给冰箱“洗洗澡”!

     冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃-8℃。在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。

     但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖。如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。

     但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

     如何正确清洗冰箱呢？

     1、夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。

     2、除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。

     3、箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。

     4、清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。

     5、冰箱长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。

     来源：网络

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