保鲜膜包着西瓜进冰箱，竟然差点要了她的命！夏天大家都爱这么做

保鲜膜包着西瓜进冰箱，竟然差点要了她的命！夏天大家都爱这么做
2016/6/20 健康998官微

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     天气越来越热了

     人们对保鲜膜的依赖也越来越强

     蔬菜、水果、剩菜剩饭

     只要盖上它

     心里就会踏实很多

     然而，保鲜膜也不是万能的

     有时还会适得其反

     保鲜膜是要用

     但是大部分人都用错啦

     跟着发布君来看看吧

     吃了半块西瓜

     她差点送命

     安徽的兰女士将半个西瓜在冰箱里放了两天，怕浪费，就拿出来吃。吃下西瓜后不久，就觉得有点发烧，怕冷，头晕心慌，起初还以为是感冒了，便吃了感冒药，但很快就上吐下泻。第二天早上陷入昏迷。兰女士后来竟然因为发热原因不明，发生休克、多脏器功能损害，病情危重被转到安医大二附院重症监护室。

     医院主治医师介绍，兰女士是典型的感染性休克，感染性休克是很严重的临床并发症之一，死亡率较高。

     医生介绍，原因很可能就出在她吃的那半个西瓜里——原来她吃的西瓜已经滋生大量细菌，细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入器官。

     令人不解的是，兰女士不仅将买回来的西瓜放进了冰箱，还包上了保鲜膜!这也是我们常用的西瓜保存方式，这有什么问题呢？

     保鲜膜包西瓜

     等于给细菌造了豪宅？

     光说不练假把式，首先我们来看一组实验数据。

     郑州市农委农产品质量检测流通中心做过这样一个实验：检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外3份则直接放入冰箱保鲜层(保鲜层的温度为5摄氏度)。

     实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用，但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

     为什么盖了保鲜膜的西瓜

     会产生那么多细菌？

     这是因为使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存西瓜内部水分的同时，也给细菌的繁殖提供了便利条件。

     还需注意

     西瓜放进冰箱前可能已经受污染!

     细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也是关键。

     如果覆盖了保鲜膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里，这种环境是抑制细菌繁殖速度的，如果还有大量细菌存在，说明西瓜在放进冰箱前就已经被污染了。切西瓜的刀、装西瓜的袋子，都有可能导致西瓜放进冰箱前就具备了大量滋生的条件。

     如何才能优雅地吃西瓜？

     时间是关键!

     1.保证刀具和砧板的卫生

     切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。

如何辨别PVC保鲜膜和PE保鲜膜

     外包装上，有QS标志、编号和生产厂家详细信息，标注PE或聚乙烯的保鲜膜可以放心使用；而PVC或没有写材质的尽量不要选。

     哪些要用保鲜膜？

     哪些不能用？

     苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

     但萝卜、黄瓜、豆角却相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

     本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短了保存期。