??请收下这十个祖传酱料秘方!错过就没啦
2016/9/25 中医养生
阅读本文前,请您先点击上面的蓝色字体“中医养生”,再点击“关注”,这样您每天就可以继续免费收到这样的文章了。每天都有分享,完全是免费订阅,请放心关注。
﹁
豆豉辣酱
﹂
-食材-
豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。
-做法-
1.豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里。
2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂。
3.小火,冷油,下花椒慢炸。
4.花椒出味后,用筛把它捞出来不用。
5.把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制。
6.此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊。
7.放入极少量的盐、白砂糖,再放点生抽。
8.小火熬5分钟,然后关火摊凉即可。
﹁
老北京炸酱
﹂
-食材-
五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯。
-做法-
1.五花肉切丁,葱姜切末。
2.铁锅内加玉米油烧热。
3.加入姜末煸炒,再下入猪肉丁煸炒。
4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。
5.将黄豆酱煸炒出香味,再加入一杯开水。
6.然后小火熬制,一定要不停翻动。
7.水剩下三分之二时,加入葱末关火。
﹁
香菇酱
﹂
-食材-
香菇400g、辣黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。
-做法-
1.香菇洗净去蒂,切丁;葱姜蒜、洋葱切末。
2.锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油。
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒香。
4.加入香菇丁,慢慢翻炒至香菇变软。
5.加1勺豆瓣酱煸炒出香气
6.加入2~3大勺辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌。
7.待汤汁变浓时,加入适量蚝油,五香粉、少许糖调味。
8.炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
﹁
香菇肉酱
﹂
-食材-
五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量。
-做法-
1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出,把猪皮切细条。后改刀切成细粒。
2.香菇泡发后,切丁备用。
3.五花肉用刀剁成肉馅备用。
4.把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。
5.肉馅炒至出油,倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。
6.倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。
7.调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时即可。
﹁
香辣豆瓣酱
﹂
-食材-
红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量。
-做法-
1.红椒切碎、豆豉切碎。
2.红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。
3.锅中放油,加豆豉炒出香味。
4.加豆瓣、姜蓉、红椒、甜面酱、冰糖,加清水,中火熬制。
5.倒入适量辣椒粉,小火熬至浓稠。
6.撒芝麻,待凉后撒花椒粉。
﹁
东北鸡蛋酱
﹂
-食材-
豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量
-做法-
1.青椒切丁,鸡蛋打散备用,葱花切好,要用葱白。
2.先将鸡蛋入锅炒散,盛出备用。
3.锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
4.出香味后,放入青椒翻炒。
5.青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
6.放入炒好的鸡蛋。
7.炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
﹁
牛肉酱
﹂
-食材-
牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。
-做法-
1.牛腩肉洗净后切成小丁,香菇泡发后切丁。
2.起油锅,放入姜片爆香。
3.挖入两汤匙面酱,细火炒制。
4.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。
5.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。
6.倒入香菇丁,翻炒。
7.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
8.倒入足够的清水,以没过牛肉最好。
9.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。
﹁
豆角炸酱
﹂
-食材-
豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量。
-做法-
1.豆角切小段,干辣椒切段,蒜切末,姜切末。
2.碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。
3.加适量水,搅拌均匀。
4.锅内放油,将蒜和姜爆香。
5.倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。
6.倒入豆角末翻炒三分钟,小火焖一分钟即可。
﹁
自制辣酱
﹂
-食材-
红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量
-做法-
1.红辣椒用水洗净,晾干,切成丁,入料理机打碎。
2.加盐、糖、豆酱。
3.加蒜末拌匀,装瓶
﹁
酸辣饺子蘸酱
﹂
-食材-
鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量。
-做法-
1.红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。
2.生姜切碎片放入料理机,放入西红柿块,一汤匙精盐。
3.开动机器把西红柿,姜片打成泥。
4.把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
5.红椒切成小段后放入料理机杯子,打成泥。
6.把红椒泥倒入干净容器,备用。
7.大蒜去皮后放入料理机,加少许精盐,打成蒜泥。
8.锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。
9.等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱,倒入两汤匙精盐。
10.倒入白醋,炒至西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥,小火炒制粘稠。
11.加入蒜泥,关火,搅拌均匀即可。
2016最火微信榜单
风水财运
微信号:fs3945
每天学点风水学;用老祖宗的智慧来解密、改运风水 、生肖运程。关注大师,好运自然来!
长按二维码点选(识别图中二维码)
神秘未解之谜
微信号:vipwjzm
每天推送各种精彩短片、奇闻趣事、古今未解之谜!解密全球神秘震惊时间!保证惊呆你!
长按二维码点选(识别图中二维码)
周公来解梦
周公解梦提供了生活篇、情爱篇、文化篇、身体篇、神鬼篇、动物篇、植物篇、建筑篇、器物篇、山地篇、天象篇、其它篇等十二大类的梦境
长按二维码点选(识别图中二维码)
唯美心情语录
微信号:wads21
有没有一个词、一句话,让你想起某件事、某个人;有没有那么一段情,让你始终回忆。
长按二维码点选(识别图中二维码)
每天一首潮音乐
微信号:jd2435
一首歌,一个故事,一种心情,一种回忆,戴上耳机,静静地听,世界与你无关!
长按二维码点选(识别图中二维码)
教你做饭技巧
微信号:w520mengzhu
学习做饭技巧,尝遍各种美食!每日分享简单好学的食谱~想学厨艺?加我关注就对了!
长按二维码点选(识别图中二维码)
健康养生秘诀
微信号:sh7838
不管你家财万贯;还是一贫如洗;这都不重要;只要有健康体魄;才是你人生奋斗的资本。健康秘诀,为你提供健康的生活指南;
长按二维码点选(识别图中二维码)
佛语智慧
微信号:fy4883
参禅悟道,清净内心,开运改运,镇妖避邪,逢凶化吉,从而获得帮助改善生活、事业、财运、爱情、精神等一系列善果。
长按二维码点选(识别图中二维码)
邂逅好音乐
微信号:mg4888
给我一首歌的时间,让你爱上潮流音乐。一首歌,一个故事,一种心情,一种回忆;静静地听。
长按二维码点选(识别图中二维码)
犹太人经商学
微信号:viprszl
美国前400个富豪家族中,犹太人占23%;获得诺贝尔奖的科学家中,17%是犹太人;占据美国华尔街的精英中,50%犹太人。犹太人的智慧值得学习。
长按二维码点选(识别图中二维码)
健康养生知识
微信号:jnjkys
轻松养生、你也可以--教你简单实效的中医健康秘法,让你拥有健康,享受快乐。
长按二维码点选(识别图中二维码)
易经风水财运
微信号:SMS499
阴阳平衡,五行相生,天地人合一是自然风水之法,每天学点风水学,用老祖宗的智慧梳理现代都市人的人生万象,解答生活困扰!
长按二维码点选(识别图中二维码)
做个聪明女人
微信号:vipqipao
穿衣搭配也是一门学问,想要学穿衣搭配,让自己穿出自我,想要吧自己打扮的漂漂亮亮的就赶紧关注我吧!
长按二维码点选(识别图中二维码)
实用说话诀窍
微信号:aixxoo78
说话改变命运,口才决定人生!一 人之辩,重于九鼎之宝;三寸之舌, 强于百万之师。
长按二维码点选(识别图中二维码)
教你轻松瘦身
微信号:csbbdw
原来瘦身可以简简单单,轻轻松松!关注我们,想不瘦都难!!!
长按二维码点选(识别图中二维码)
男装时尚搭配
微信号:wphyx8
分享时尚男装搭配技巧,男士必备时尚搭配——常年穿梭于时尚潮流的普通青年,教你如何穿衣更帅气、如何穿衣打扮、如何做一位品质型男
长按二维码点选(识别图中二维码)
教你学化妆技巧
微信号:cyu983
没有丑女人,只有懒女人。零起步学化妆,让自己每天漂亮点!
长按二维码点选(识别图中二维码)
轻松扎发技巧
微信号:mjws48
发型对了,怎么穿都美,爱折腾头发就关注我吧!
长按二维码点选(识别图中二维码)
女人该懂那些
微信号:xz7894
每天懂得一点心计学,每天进步一点点
长按二维码点选(识别图中二维码)
http://www.duyihua.cn
返回 中医养生 返回首页 返回百拇医药