医生解说：一碗牛肉面引发的大肠癌!
2016/3/16 深圳鹏程皮肤专科

    

     为什么现在癌症发生得这么频繁，归根结底还是我们平时生活中接触的致癌物质太多，身体难以负荷造成的。而所接触的这些致癌物质中，饮食的致癌是最要命，“病从口入”这句话一点也不假。而据报道，台湾一年轻女子就因为常年吃太多牛肉，最终导致大肠癌发作。

     牛肉是如何引起大肠癌的? 台湾一名20多岁的女子，平常嗜吃牛肉，至少每两天就要吃一次牛肉面，没有大肠癌家族遗传史的她，却在婚前健康检查时，发现罹患大肠癌二期。医生表示：女子年纪轻轻，且无家族遗传史，患大肠癌的几率一般是非常低，而她之所以会患上大肠癌，和其饮食习惯——常年吃牛肉脱不了干系。

    专家指出：过量吃红肉，是罹患大肠癌的危险因素。且红肉中又以牛肉，容易诱发大肠癌，致癌率超过羊肉、猪肉。

     日常生活中，哪些食物容易致癌1、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

    

     2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

     3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

    

     4、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

     5、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

    

     6、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

     7、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

     8、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

     小结： 每个人身体里都含有“原癌基因”，但是要激活它，使其发展成癌症也不是一朝一夕的，那是一个长期的致癌积累过程。因此，我们在平时的生活中就要从身边的点滴做起，尽量避免致癌物质的长期接触。(本文转自医生在线)

    

    

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