这才是小鲜肉的正确打开方式！口水直流三千尺......
2016/8/15 美食吃货坊

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     肉粽、肉包、肉饼、肉丸......

     今天就换换口味吧，来个鲜肉汤圆吧，

     Q弹滑嫩的汤圆皮，猪肉与虾的鲜香，

     爽口的蔬菜，配以鸡汤或者紫菜汤，

     汤圆的味道会更赞呢，绝对是个满分汤圆!

     让它叫醒你的味蕾，陪你一起看奥运。

     哦，对了，汤圆虽然美味，可也不要贪吃哦。

    

    

    

     涨知识

     据传，汤圆起源于宋朝，因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。咸汤圆一般南方居多，以鲜肉为馅料制成，例如广东咸汤圆、客家咸汤圆、兰溪咸汤圆等都是非常受欢迎的。

     准备食材

     (16个)

     60g猪肉末

     60g虾(去壳去虾线，切碎)

     2朵木耳(切碎)

     1朵香菇(切碎)

     60g包心菜(切碎，也可换成你喜欢的蔬菜)

     少量盐

     10g鸡蛋液

     少量五香粉

     8g生抽

     4g姜末

     4g葱花

     240g糯米粉

     具体步骤

     1制作肉馅：碗中放猪肉、虾、生抽、五香粉、盐、姜末、葱花、鸡蛋液，朝同一方向搅拌均匀，直到肉变得粘稠，腌制10分钟，备用。2木耳泡发，洗净切碎；包心菜和香菇洗净切碎，全都沥干水分，与肉馅混合，搅拌均匀，分成16等份，备用。

    

     3碗中放入糯米粉，慢慢倒入60mL沸水，边倒边搅拌，等2—3分钟，然后慢慢加入180mL冷水，搅拌；等面团完全冷却后，再揉搓面团，直到面团光滑，将它分成16份，盖上湿布，防止干燥。

    

    

    

    

     4如图，用手将小面团搓成圆球状，压平，将面团擀成汤圆皮，放入馅料，再将面皮边缘向上端收起，直至将馅料包裹住，再将小面团揉搓成圆形球状，剩余小面团一样操作即可。

    

    

    

     5水煮开后(水要漫过汤圆至少2厘米)，将汤圆倒入锅中煮5—6分钟，等汤圆浮起来后再煮1—2分钟，这时汤圆已煮好。

     食用方法1：配以鸡汤、葱花。

    

     食用方法2：配以少量盐、紫菜、葱花、芝麻油。

    

     这个汤圆还满意吗？我给100分。

    

    

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