这几种菜下馆子时吃起来味道怎么不一样了？原来.......
2016/8/16 美食吃货坊

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     去饭店吃饭时，

     面对菜谱上琳琅满目的菜肴，

     我们常常会无从下手。

     好不容易点完了，

     吃起来味道却不一样？

     一些大厨就爆料，

     其中原因....

     水煮鱼

    

     烹调水煮鱼往往需要大量的油，很多餐馆为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于口水油，质量也绝对好不到那里去，可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反复加热利用过，吃多了身体各种问题。

     2干煸豆角

    

     这道看似“朴素”的菜，实则暗藏玄机。做过这道菜的妈妈们就知道了，豆角不易熟，很费时间，所以餐馆会将豆角预先在油锅里炸软，再二次炒制，这样又快又香又好看。炸豆角的油也许一直都放在那里炸各种食材，重复加热。

     3水晶虾仁

    

     晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲？其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。所以，漂亮的水晶虾仁，很多都是泡出来的，吃下去十分不健康。

    

    

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