美味至极的biang biang面， 让人欲罢不能！
2016/9/12 美食吃货坊
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一提到面食文化，必须提到西安啊，
臊子面、油泼面非常不错呢~
今天给你推荐一款超霸气的面
——biangbiang面!
虽然字难写，可是做起来却不难哦，
一起来涨厨艺吧。
涨姿势
一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。
Biang biang面可是陕西的名小吃，也称裤带面， 是陕西八怪之一。因为面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音，所以取名biang biang面。
准备食材
面条
300g通用面粉
2g盐
130ml-140ml水
佐料
20g醋
20g生抽
20g辣椒粉
适量盐
适量蒜末
适量葱花
适量油
适量青菜
具体步骤
制作面条
1碗中放面粉、盐，混合，少量多次加水，揉成面团，揉到面团光滑，盖上保鲜膜，放置20分钟。
2再揉几分钟，更有嚼劲，然后盖上保鲜膜，静置15-20 分钟。
3盘表面刷油，将面团切成两半，每半份分成6等份，每一份揉成长条形，放入盘中，刷油，盖上保鲜膜，放1小时。
4取出一个面团，如图，擀成长方形，中间用筷子按压，捏住两端，慢慢拉长，上下拍打。
5如图，将面带分开，剩余面团相同操作即可。
煮面条
6水煮开，放盐，放面条(如果面条有收缩，可以稍微拉伸一下)，搅拌。
7沸腾后加冷水，煮沸，加青菜，煮4 分钟左右，盛出备用。
8热油，加热至油略有冒烟，同时面条上放蒜末、 葱花、辣椒粉、盐，倒上热油 (主要倒在辣椒粉上)，加生抽、醋搅拌均匀。
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