肉食爱好者请注意:家常大盘鸡的经典做法来了!
2016/10/5 美食吃货坊
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[好吃的大盘鸡一学就会]新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区特色菜,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,也可加入面片。色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。
今天将给大家分解做大盘鸡的做法,学会大盘鸡之需3步
材 料: 鸡肉半只、生姜、蒜、大葱、洋葱、土豆、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、青椒、红椒
1
腌制环节很重要
将鸡肉切快装盘后,依次放入生姜片、蒜、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、洋葱,腌制时间20分钟


2
翻炒环节
1、将生姜蒜、洋葱、大葱切好

2、倒入油、放入花椒少许提香、八角1个,倒入油爆炒

3、倒入切好的生姜、蒜、洋葱、大葱爆香

4、将腌制好的鸡肉倒入油锅翻炒


5、翻炒后盖上锅盖焖3-5分钟,不加水!

3
加入配菜翻炒环节
1、土豆切片备用(切土豆片比较容易熟,餐厅里做的土豆块大多会用油锅炸,而用油锅炸的菜吃了对身体不好)

2、将土豆片放入鸡肉中翻炒

3、将切好的红椒青椒放入锅中翻炒

成品出锅,洒上白芝麻

总结下,
在家里做大盘鸡掌握三个步骤
1、腌制鸡肉
2、爆炒鸡肉
3、加入配菜翻炒
鸡鸭鱼肉食大家常吃的家常菜
学会几道家常经典菜的做法
妈妈在孩子心目中是美食家
老婆在老公心中也是下的厨房、出得厅堂
总有几道菜能征服家人的胃

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