心血管疾病还在怪罪饱和脂肪？其实糖是更大的幕后boss！
2016/9/26 合康网

     最近，美国研究人员在《美国医学会杂志·内科学卷》上发表报告，揭露美国糖业在约50年前通过操控研究等手段，淡化饮食中添加糖有导致心脏病的风险，同时强调胆固醇和高脂肪饮食是心脏病的罪魁。这种观点影响了营养学认识和公共健康政策几十年。

     也就是说，过去人们一直被相关的科学报道误导了，一直认为饱和脂肪酸引起心血管疾病的罪魁祸首，而忽略了糖分在心血管患病风险中所占的重要位置。

    

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     目前全世界每年每人平均要消费掉大约25千克糖，人们从食糖摄入的能量在食物类群中排第3位，仅次于谷物和食用油。

     但是谷物和食用油除了提供能量，还能提供人体必需的营养素：

    

     谷类能够提供蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维；

    

     食用油能够提供必需脂肪酸，它们是难以被其他食物取代的；

    

     而糖除了提供能量，并不能提供任何营养素，属于所谓“空卡路里”，完全能被其他食物取代。

    

    = sugar =

     医学界普遍认为人们从食物摄入的糖太多了，应该限制。

     此前已有多个研究结果显示，过多摄入果糖会导致患心血管疾病、肥胖及成人发病型糖尿病等疾病的可能性增加。

    

     今年4月份，最新的研究结果显示，如果孕妇摄入果糖过多，孩子成人后患高血压、心脏病及糖尿病等各种疾病的可能性更高。

     据《每日科学》等专业科学刊物报道，美国德克萨斯大学医学部研究组通过动物实验确认了这一研究结果，并于最新一期的美国妇产科学会杂志发表。

    

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     而果糖是各种饮料、果汁及加工食品中使用最多的糖分。由此，美国美国新版饮食指南提出了添加糖的概念。

     添加糖——区别于水果等天然食物中的糖分，添加糖则是指汽水和运动饮料等人工食物中所含的糖分。该饮食指南中指出，添加糖才是人类健康的真正杀手，建议大大减量。

     对此，营养师是很认同的。营养师们指出，如果去观察饮料罐上的成分表的话会发现，其中有不少都有葡萄糖浆、玉米糖浆这些成分。

     这些添加糖的害处在于，它会让人在不知不觉中摄如更多的糖分，糖分超过人体需要，最终会转化成脂肪，得心血管疾病的风险也会大大加大。

     不过，人们对天然糖也不是可以掉以轻心、无限制摄入的。比如水果中的果糖，其实比一般的糖分更容易吸收，所以营养专家就建议水果要在两餐之间空腹吃，这样糖分容易转化成能量消耗掉，饱饭后来一顿水果，能量就只能在身体里储存起来了。

    

    

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