自己做零食，原来可以如此好吃！
2016/9/10 美食家常菜谱做法
自制莎琪玛
教大家做萨琪玛且不用和面，用红薯代替；红薯具有益气生津，通便排毒，防止亚健康的功效，比面食更健康一些哦。最重要的是掌握好熬糖浆这个关键步骤，香甜软糯的红薯版萨琪玛就可呈现在你的眼前了。
熬糖浆可用白糖或者冰糖，家里有麦芽糖的可以放入一些，增加糖浆的粘性。我只用了冰糖 熬的糖浆，另外加了一块黄油，香甜可口的萨琪玛中，带着淡淡的奶香味和红薯的清香，满屋飘香，从简单的原料，变为手中的酥松绵软的萨琪玛，吃在嘴里，甜在心里，看到家人满意的笑容，更感觉欣喜和温馨。
奶香红薯版萨琪玛
原料：
红薯1块(约500克)，鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许
做法：
1、红薯洗净去皮，用礤子礤成细条(也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条)。
2、把鸡蛋打入碗内，打散。
3、把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。
4、面粉倒进去。
5、用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。
6、锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。
7、中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。
8、炸至红薯条呈金黄色即可捞出。
9、再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。
10、取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。
11、冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。
12、冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。
13、接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。
14、糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。
15、趁热将炸好的红薯条倒进去。
16、白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。
17、将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。
18、完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~
自制山楂果脯
原料：
山楂500克，白糖60克(喜欢吃甜味的可以多放一些白糖)
做法：
1、山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出。
2、取一颗洗干净的山楂放砧板上。
3、用刀把一端切去。
4、把另一端也削去。
5、用笔杆或者筷子用一端穿过去。
6、山楂核就被去掉了。
7、依次把所有的山楂都去掉核。
8、山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟(盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)。
9、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮。
10、煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用。
11、煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了。
12、把煮好的山楂捞出来。
13、上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的。
14、把白糖和山楂搅拌均匀。
15、放微波炉中高火转10分钟，就可以了。
掌握4要点做出漂亮美味的山楂果脯：
1、用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
2、去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。
3、糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。
4、煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了。
山东抓果
原料：
面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克
做法：
1、酵母用少许温水稀释开。
2、把稀释好的酵母倒入盆内。
3、打入两个鸡蛋。
4、加入白糖。
5、倒入食用油。
6、用打蛋器把所有材料充分打匀。
7、一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。
8、搅拌成面团。
9、用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。
10、盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。
11、面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。
12、将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。
13、炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。
14、将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。
15、用刀将面片切成菱形块，饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢的造型)。
16、电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。
17、一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。
18、依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。
温馨提示：
1、用温水稀释酵母，放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。
2、加面粉，搅成面团，面团要和的硬一些，才容易成型。
3、两次饧发要彻底，第一次面团饧发，第二次菱形块饧发，这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。
4、这个点心是发面的，老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。
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