16个买菜小窍门，连老妈都不知道！
2016/9/21 每日学点健康小知识
阅读本文前，请您先点击本文标题下面的蓝色字体“每日学点健康小知识”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注!
? 1.土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。
因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
2.茄子
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。
眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
3.辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。
柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)。
在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
4.黄瓜
不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。
因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。
但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。
只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。
5.山药
无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。
只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。
6.番茄
买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。
如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;
要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。
需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。
7.冬瓜
用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。
8.萝卜
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。
一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
第二条是分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。
第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比较紧密。
9.芹菜
叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。
存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
10.冬笋
当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。
如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。
11.生姜
购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。
生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。
在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
12.青菜
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃;长的品质差，纤维多。
另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。
两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。
13.韭菜
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。
宽叶韭卖相好，香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。
14.花菜
选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;
二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
15.卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。
叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。
16.豆芽
如何识别“化学豆芽”?选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味。
再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。
内容来源于网络，版权归原作者所有!
有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧!
关注方式
★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。
教你轻松瘦腰瘦脸瘦腿瘦肚子微信号：ssssshou880
▲长按二维码“识别”关注
教你瘦大腿、瘦小腿、瘦手臂，瘦肚子、瘦脸、瘦腰、能瘦的地方都能瘦，一对一给予你健康的瘦身专业意见。美容养颜贴士微信号：mryy660
▲长按二维码“识别”添加
没有丑女人，只有懒女人。每日精选护肤常识和技巧，在这里你可以学到更多科学养护秘籍，数百万女性的选择，零起步学化妆，让自己每天漂亮点!时尚潮流搭配日记微信号：dapei6660
▲长按二维码“识别”添加
穿衣搭配也是一门学问，想要学穿衣搭配，让自己穿出自我，想要把自己打扮的漂漂亮亮的就赶紧关注我，把握最新潮流搭配趋势，简单衣服穿出时尚范!女人该懂小知识微信号：nvrenxzs
▲长按二维码“识别”添加
为你解答各种感情问题疑惑，帮姐妹们深度剖析男人的心理!抓住男人的心，让你不再受到伤害!女人生活小贴士，做一个完美女人!美妆扎发微信号：zhafa660
▲长按二维码“识别”关注
发型对了，怎么穿都美，爱折腾头发就关注我吧!每日学点健康小知识微信号：jkys880
▲长按二维码“识别”添加
每天分享最新健康生活小知识，中医养生、健康饮食、心理健康等相关养生小知识!护肤化妆小贴士微信号：hufu9990
▲长按二维码“识别”添加
零起步学化妆!没有丑女人，关注小美，和你一起分享专业美容、护肤、化妆技巧，让我们一起做美丽女人!优秀妈妈指导手册微信号：hmm6660
▲长按二维码“识别”关注
在这里与百万妈妈交流育儿经验，教你如何做一个优秀好妈妈!98%的宝妈都关注了，科学育儿，与孩子一起快乐成长!美胸养颜小贴士微信号：meixiong990
▲长按二维码“识别”关注
教你美胸!教你美颜!嘘，关注我就知道了!美食健康菜谱指南微信号：mscp99
▲长按二维码“识别”关注
拴住TA的胃，留住 TA的心!学习做饭技巧，尝遍各种美食~~
http://www.duyihua.cn
返回 每日学点健康小知识 返回首页 返回百拇医药