鸡蛋这样吃更补血~好吃又保健！
2016/9/24 每日学点健康小知识
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说起吃鸡蛋，有人喜欢煮着吃、有人喜欢炒着吃、有人喜欢蒸着吃……不同的做法口感不同，营养效果也会有所不同。
下面给大家介绍一种最补血的做法：
新妈妈在坐月子期间，家里人往往会让她们吃不少鸡蛋，一般是一天吃2-3个，尤其是对于生产时出现大出血的母亲。但是坐月子期间吃的鸡蛋，在形态和做法上都是有讲究的，一般以红皮鸡蛋为佳。
先将鸡蛋带皮洗干净后放入锅中煮熟，拿出剥皮后，再用筷子在鸡蛋上插7个洞，再放入锅内，同时放入红糖，加入适量的水，煮至鸡蛋被红糖染上色为止。
中医第一本临床学著作《伤寒杂病论》中记载：少阴病，得之二三日以上，心中烦，不得卧，黄连阿胶汤主之。
其中黄连阿胶汤中一味重要的药就是鸡蛋黄，这是因为鸡蛋黄可以入心补心阴。《黄帝内经》中记载“心主血脉”，所以吃鸡蛋尤其是鸡蛋黄，可以滋补心阴心血。
日常生活中，我们如何将鸡蛋做成一道既不失美味又滋补心血的药膳呢?
当归红糖煮鸡蛋
食材准备：
当归20克(最好选质量较好的片当归)，鸡蛋5-7个，红糖2平勺。
操作步骤：
① 当归撕成小片，和红糖一起泡在适量水中，浸泡40分钟以上。
② 生鸡蛋洗干净后放在锅内煮熟，放温后剥皮，然后用筷子在鸡蛋上插七个洞。
③将插好洞的鸡蛋和泡好的当归红糖一起放在锅内煮，煮到锅内的水快要被熬干即可。
此当归红糖鸡蛋的功效为：活血、补血、养血，适合一般人日常保健，尤适合女子月经来之前的调理。日常保健可一个星期吃一次，女子调理月经可一个星期吃两次，但月经期间不能吃。
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