为了包个粽子，瞧把人类给逼的，连这些东西都用上了！
2016/6/9 果壳网
这是一个关于粽叶的图鉴贴，虽然目前远谈不上完备。可以通过这个帖子寻找手中的粽子是用啥叶子包裹的，也可以汇报家乡粽叶的形态，进一步丰富这个图鉴~~
作为一只出生在长江中下游平原的猫，本来信心满满地认为所谓粽叶，就是箬竹叶无误，再怎么着也应该是大型禾本科植物吧，可是@Greeny 给出的鲁东南解决方案使我震惊了，他们用的竟然是壳斗科的槲树叶!
信心全丧失的某猫不得不去做功课，研究了一下常用的粽子叶材，发现即便是wiki，介绍的也是用竹子或者芦苇的叶子……
当然也不是什么叶子都能包粽子的。作为粽叶，首先要无毒，否则……而且如果能有些清新的香味就更好了!其次要柔软结实有韧性，不结实容易杯具，不柔软，你用剑兰的叶子试试？最后，但是也非常重要的，这些叶子肯定是得有一定的大小，否则，想象一下用仙人掌刺来包粽子吧少年!
目前所知道的主要粽叶包括如下几种(极度欢迎补充)：
1. 箬竹 (Indocalamus tessellatus) 叶
反正怎么看都是一树的粽叶啦
禾本科箬竹属植物，同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的，但是禾本科植物的分类难度有些高，很多时候只看叶子真的很难区分。
叶子是这样的：
做出来的粽子通常是这样：
口味求吃货点评……
因为没有吃过别的，而且不是吃货，所以只能形容成有一种特殊的清香味……
2. 芦苇(Phragmites australis)叶
这是芦苇，在北方的应用也很广泛
禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹小一些。
叶子是这样的：
做出来的粽子是这样的：
木有吃过，求口味……
3. 槲树(Quercus dentata)叶
槲树是大乔木，比之前的那些阳刚很多啊有木有
壳斗科植物槲树有很大的叶子，虽然外形有些崎岖，但是也是很好的材料呢。
叶子是这样的：
做出来的粽子普遍是这样的：
据@Greeny 说，它有一种香味，略微有点儿苦味。
4. 荷叶(莲Nelumbo nucifera的叶子)
嗯嗯，就是它啦
荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。不过，荷叶糯米鸡，真的不就是大粽子么？
荷叶有一种很赞的清香味!【你能有点儿新的形容词吗？!
5. 芭蕉(Musa basjoo)叶
吐槽：总算找到一张没有干露露的芭蕉照片了!
说到叶子大，荷叶还是没有芭蕉科的芭蕉给力。
这个是叶子：
图片中的人只是尺寸参照物，不代表个人审美情趣
这个是粽子：
6. 玉米(Zea mays)叶
看形状，就知道玉米的叶子也可以哦
禾本科的玉米因为有着巨大的叶子，所以包粽子也毫无压力。但是平时被用来包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或许是取材更方便吧。
类似的东西因为产地不一可以叫做苞谷粑或者丹棱冻粑之类的名字，反正就是粑，四川的做法。用的就是玉米皮哦，虽然没有糯米，但是已经很接近了啦。非常喜欢它们黄白色的外表。据@五月的尾巴 说：它们有很细腻的口感，一股玉米叶子清香
7. 柊叶(Phrynium capitatum)
嗯，看着就想拿来包东西呢
竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸用的就是它。是海芋科的，平时木有什么毒。
求吃货评价> <
8. 美人蕉(Canna indica)叶
在南方是常见的观赏植物呢，北方好像见得就少了
美人蕉科的美人蕉，也有大叶子哦。只是觉得好像有那么一些不结实，尤其是在平行于叶脉的方向。也没有找到合适的成品图，找到了再更新。
9. 竹笋皮、竹筒……
这个只是见过成品，所以不好定种，竹笋可能是禾本科竹亚科很多种大型竹子的笋……
食用竹笋最常见最大的是毛竹(Phyllostachys edulis)的笋，它们是长成这样的：
做成的成品大概是这样的，宁波、重庆都有这种做法呢。
竹子们的树干也没有被放过，竹筒也有被用作包裹粽子的材料。不过这种粽子剥起来略难吧……
10. 露兜树(Pandanus utilis)叶
露兜树长得很威武哦，至于它的气生根嘛，我还是不发了，大家移步这里研究吧……
露兜树科的露兜树其实有很多种，不过它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味呢喵。
做出来的中山芦兜粽，是这样的：
虽然图片上看上去不过尔尔，但实际上粗如手臂哦，一个就一大盘，很过瘾的样子。另，求中山的朋友评价口味。
11. 椰子(Cocos nucifera)叶
椰子树肯定大家都很熟悉，但是用来包粽子，可能就有那么一点儿陌生了吧？
棕榈科的椰子，30米高的落叶乔木，你颤抖了吗？不过虽然椰子的叶子看上去很大一片，但是它是羽状复叶，单片的叶子细长细长的，一般都截成段使用。
叶子是这样的：
粽子是这样的：
应该是海南的做法，据说又是有些清香味。【我为什么要说又？
12. 砂仁(Amomum villosum)叶
看上去像是一片生姜，但其实是砂仁哦~
千万不要被自己的眼睛欺骗了，姜科植物砂仁的叶子可不小，这样的一丛可能有1.5米到3米高，而单片叶子的宽度介于3 cm到7 cm之间，包尺寸小一些的粽子也是无压力的。
这个真心没找到合适的图，求图求风味!
一个不消停的AI 最后提问时间：你家包粽子用的什么叶子？是吃甜的还是吃咸的？粽子里面该不该放肥肉？
没事，反正所长什么都吃：
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粽子节快乐哟~~
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