【提醒】别再“趁热喝”！世卫组织警告：这样做很可能致癌！
2016/6/17 广东发布

    

     很多人都有喝热饮的习惯，还有不少人喜欢现冲现泡“趁热喝”茶或咖啡。这其中的隐患可不小!世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布的最新报告显示，饮用65℃以上的热饮可能增加罹患食道癌的风险。

    

     喝热饮超过65℃可能导致食道癌

     这项最新的评估报告发表在6月15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

     报告称，23名由IARC组织的国际工作小组成员发现，饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。

    

     专家提醒，喝热饮的温度太高，会造成黏膜破坏，反复黏膜破坏的话，会造成食道细胞癌化的可能性。刚倒进杯子里的热水，实际测量大约80多℃，放在正常室温下，过几分钟，温度会降到65℃，不过专家认为，只要不觉得“烫口”，罹癌风险就能降低。

     在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级(很可能致癌)，与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类。

     IARC表示，上述这一结果是基于流行病学研究有限的证据得出的。研究表示，在罹患食管癌和饮用非常热的饮料间存在着“积极联系”。

     千余案例罹患癌症风险随饮品温度上升而提高

     大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区。这些地区的人们普遍饮用非常热的饮料。而在欧洲和北美，人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。

     对于为何确定是热饮温度本身而不是饮料本身造成的癌症风险，IARC解释称，研究人员根据1400例食管癌的流行病学案例的评估，结果发现癌症的风险随着温度的上升而提升。例如饮用非常热的南美草本茶，相比于饮用温的南美草本茶，有着明显的致癌风险提升。

     食道癌是全球第八位最常见的癌症，也是致死率较高的主要病因。据统计，2012年约有40万食道癌死亡案例，占全部癌症死亡案例的5%。而食道癌案例中可能与饮用热饮相关的案例的比例尚不得而知。

     另有研究显示，中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤有关。

     怀尔德博士强调，吸烟和饮酒是导致食道癌的主要原因，特别是在很多高收入国家。但是绝大多数的食道癌发生在低收入或者是中等收入国家。戒掉烟酒与避免饮用热饮，在防癌上同样重要。

     有没有你爱吃的东西“中招”!

     在世界卫生组织的国际癌症研究机构发布的致癌物清单中，“一类致癌物”多达118种，“可能致癌物”369种，另外还有502种“未知”。

    

     甲醛、二噁英、黄曲霉素、亚硝胺等化学物质；吸烟(包括二手烟和无烟型烟草)、酒精饮料中的乙醇、(与摄入酒精饮料相关的)乙醛、室内烧煤产生的气体、室外空气污染。

    

     X射线、伽马射线、太阳辐射和紫外线晒黑装置，也就是国外常见的仿日光浴美黑床。修鞋制鞋业由于其产生的皮革碎屑，家具制造业由于其产生的木屑，以及橡胶工业都被列入“致癌类”行业。

    

     2B级：“可能致癌”

     咖啡、腌菜、汽油、氯仿、敌敌畏、铅及其无机化合物、手机辐射、黄樟素等。

    

     此外，木工活、干洗业、消防员等行业也被列入了这一分组，成为“可能致癌”的职业。

    

     别再劝别人“趁热吃”或“趁热喝”了!

     编辑：陈夏霓、何然

     来源：法制晚报、南方日报

    

    

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