到底是饭前喝汤还是饭后喝汤好
2016/1/7 谷臻膳

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     喝汤是南方人重视的一个饮食习惯，有大多数人都是在饭前空碗的时候先喝一碗，而也有不少饭后才喝上一碗汤。这就有个问题了：到底是饭前喝汤还是饭后喝汤好?

    

     饭前喝汤还是饭后喝汤好

     周六中午，小佳接到来自大学同学小麦的电话，晚上请闺蜜几个大吃一顿，小佳一听窃喜，作为专业吃货必须赴宴。宴席一开，服务生首先端上来一罐老鸡汤，闺蜜们纷纷挽起袖子开始盛汤，唯独小麦坐得四平八稳，表示自己习惯吃完饭，再喝汤。并声称这样更有益健康。到底是"饭前喝汤苗条健康"?还是"饭后喝汤有益健康"?小佳费解。

     关于饭前喝汤还是饭后喝汤的问题，闺蜜们各有各的说法，正在减肥的珊珊说："饭前喝汤容易饱，等我饭前喝汤喝饱了，吃饭的时候就吃不了那么多食物了，这样才能减肥。"然而小麦不服气地回答："想减肥，饭不要吃那么多就好了嘛，吃完饭再喝汤，既养生，又帮助消化。"看似两个都合理的回答，那到底是饭前喝汤好还是饭后喝呢?

    

     真相：饭前喝汤有助减肥 饭后喝汤容易长胖

     在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。

     饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说"饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖"，这是有一定道理的。 相关链接：瘦女孩增肥的好办法----饭后喝汤 饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。

     最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。

     我们对此咨询了健康专家

     你好，饭前喝汤有减肥的效果，因你喝一碗汤下去已经挺饱了，所以就不怎么想喝汤了，就会达到减肥的效果。另外吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点"润滑剂"，使食物能顺利下咽，可有效防止干硬食物刺激消化道粘膜。

    

     专家意见建议:

     吃饭时进点汤水也是有益的，因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。

     所以养成饭前及吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎的发生，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态

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