高品质生活：蒸米饭时只要多加点东西，就会好吃几十倍！大多数人不会煮……
2016/6/27 谷臻膳

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     煮饭谁都会可是想要煮出美味松软的米饭就不是那么容易啦小编有妙招

     立刻来教你

    

     淘米要多少遍？

    

     很多人洗米的时候一洗就是三四遍这种做法是错误的这样容易造成大米的水溶性营养素流失另外，洗米不需要流水冲洗只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍就可以清除大米表面灰尘最后再用手轻轻洗一遍就可以了

     注意加水量

     不少人煮饭都没注意水量导致煮出来的米饭要么太软要么太硬所以正确测算好加水量是很重要的若是煮白米饭米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4一般清水高出大米2~4厘米最佳若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮则要多加点水，因为粗粮很吃水

     蒸好别马上揭锅

     电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了但是不要急着打开盖子不然电饭煲表层的米饭会很稀而锅底又会变成一层锅巴导致电饭锅很难清洗

     正确的做法是：

     当电饭煲跳档至保温后不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟拔了插头后再继续焖5分钟这样煮出来的米饭口感更好还不容易粘锅哦让米饭更好吃的小妙招

     在煮饭前，往米饭里淋一些植物油(橄榄油、大豆油都可以)植物油可以让米饭熟后显得油润透亮颗粒分明再加几滴醋加醋可以保护米粒中的维生素使蒸出的米饭更松软香甜

     还有，加入冰块就可以让旧米变超好吃

     1煮饭前放2~3粒冰块进去2放完冰块后加水到合适的水位线3加了冰和水的米放置15分钟再煮煮出来的米饭充满了光泽

     为什么放入冰块就能变美味？

     1放入冰块，冰水就可以渗透米粒进入米芯2加了冰块会使米粒中的氨基酸数量增加从而增加米饭的美味度3一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解加入冰块后可延长甜味分解酶素的分解时间煮出来的米饭就会更香甜可口

     怎么样自从知道这种方法每天都能吃上可口的大米饭咯!

    

    

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