看到这9种错误食物搭配，吓得我放下了筷子
2016/1/8 生命时报
享用一顿大鱼大肉后，很多人习惯喝咖啡解腻，但加拿大最新研究发现，这种做法会让血糖加倍升高，尤其对糖尿病患者不利。
其实，餐桌上还有很多类似的错误搭配，只是我们从未意识到。《生命时报》特邀权威营养专家， 给你的餐桌做个全面筛查。
受访专家：
上海交通大学医学院营养学系主任 蔡美琴
解放军309医院营养科主任 左小霞
北京军区总医院营养配餐专家 于仁文
米饭+炒土豆丝碳水化合物超标
一碗米饭搭配炒土豆丝、小炒藕片、肉末粉条等，是很多人心中的美味。
但左小霞指出，米饭、馒头、大饼等主食，以及土豆、藕片、山药等蔬菜，主要成分都是淀粉，搭配食用时淀粉比例过大，而蛋白质、维生素等严重不足，属于错误的高碳水化合物吃法。
类似搭配还有凉皮配馄饨、酸辣粉配烧饼。长期这么吃，极易导致营养缺乏，免疫力下降，容易生病。河南、甘肃等爱吃面食和土豆的北方城市尤其应该注意。
汉堡+炸鸡高热量之王
如今，洋快餐店遍布全国各地，每天都人满为患，一个汉堡加一对炸鸡翅是最常见的吃法。
于仁文表示，汉堡加炸鸡可谓“高热量食物之王”，类似搭配还有煎饼配油条、薯条配三明治等。
长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多种慢性病也有可能找上门来。
方便面+火腿肠咸上加咸
方便面加火腿肠是很多懒人和加班族的日常饮食，既好吃又方便。
左小霞指出，两者都是高盐食品，一包方便面的含盐量就能达到推荐量(每人每天不超6克)的1.8倍，而火腿肠、午餐肉、腊肉、腊肠等加工肉制品也是含盐大户。
两类食物搭配食用可谓“咸上加咸”，可能导致动脉硬化和高血压。常见高盐搭配还有加盐主食(花卷、葱花饼等)搭配腌制食品(咸鸭蛋、腌黄瓜等)。
蛋糕+奶茶犹如糖罐
忙碌的早上，很多上班族来不及在家吃顿舒服的早餐，往往买些蛋糕、奶茶等加工食品凑合充饥。
左小霞表示，一般来说，为使口感香郁，蛋糕中往往大量添加糖和油，奶茶中也少不了糖和香精，两者搭配食用就像吃下“糖罐”，属于错误的高糖吃法，建议少吃为好。
因为过多摄入糖分，不仅带来饱腹感，影响正餐进食，还会增加患糖尿病、心脏病的风险。类似搭配还有夹心饼干配奶味饮料、甜吐司配果酱等。
烤肉+烤馍高致癌物搭配
当下，烤串店、烤肉店开遍大街小巷，生意非常红火，烤肉、烤菜、烤馍几乎成为人们的必点美食。
但蔡美琴指出，食物在烤制过程中可能产生大量致癌物，一顿饭吃下太多烧烤食品，不注意搭配，可能增加患癌风险。
因此，应尽量少吃烧烤食品，即使吃最好搭配大量蔬菜，以降低致癌风险。
粗粮粥+蒸红薯纤维过高
生活中一些患有“三高”的老人，在了解多吃粗粮的好处后，往往只吃粗粮，一碗杂粮粥加个蒸红薯就是一顿饭，类似搭配还有莜面配紫薯等。
蔡美琴说，粗粮富含膳食纤维，可降压、降脂、预防便秘，但如长期单一食用高纤维搭配，则会诱发健康问题，轻则导致腹胀、腹痛，重则诱发营养不良，消化功能减弱的老人尤要注意。
因此，建议大家每天都把粗粮细粮搭配着吃，或一周食用2~3次粗粮即可。
黑巧克力+咖啡最刺激神经
经常加班的人一定对这两种食物非常熟悉。饿了吃块黑巧克力，可迅速补充能量，困了喝杯咖啡，能醒脑解乏，两者搭配可谓加班、熬夜必备。
蔡美琴指出，黑巧克力和咖啡均富含咖啡因，能刺激神经、提高活力，适量摄入问题不大，但若长期食用，最大的伤害就是“麻痹”神经。
吃完它们，人们看似精神，但身心已经透支，长此以往，难免出现免疫力降低、身体素质变差。咖啡因含量较高的食物还有可乐、速溶茶等。
大米粥+咸菜营养素极低
由于儿孙中午不回家吃饭，很多老人便不愿在午餐上花工夫，往往凑合了事，最常见的吃法就是大米粥就咸菜或腐乳。一些消化不好、食欲不佳的老人或病人，也爱这么吃。
蔡美琴指出，咸菜不仅毫无营养，还含致癌物亚硝胺；腐乳属于高盐食物，心脑血管疾病患者最好少吃；大米既不含维生素，蛋白质含量也很低。
这样搭配虽能饱腹，但营养密度太低，长期食用极易诱发营养不良。
垃圾食品+酒最容易吃撑
英国利物浦大学最新研究发现，饮酒后，人们更渴望吃油炸、腌制、熏烤等所谓的“垃圾食品”，且容易吃撑。
究其原因，研究人员分析认为，一方面，酒精能刺激食欲，使自我控制力降低，从而难以拒绝垃圾食品的诱惑；另一方面，饮酒后，人体饱腹信号减弱，容易暴饮暴食。
专家指出，过量饮酒和摄入垃圾食品，对健康极为不利，最好避免如此搭配。
三位专家共同建议，生活中人们最好尽量避免上述错误搭配，偶尔吃一次问题不大，长期这样必将自食苦果。
健康的饮食搭配应遵循：
每餐都有主食、蔬菜、水果、肉类、豆类，每类食物最少吃够一种；
主食讲究粗细搭配，肉类注意红肉和白肉搭配，蔬果的颜色越多越好；
食不厌杂，每天尽量吃够25种以上食材，但要避免高油、高盐、高糖食物的摄入。▲(生命时报记者 单祺雯)
版权声明：本文为《生命时报》(微信号：LT0385)原创，未经授权谢绝转载，点击获取授权。
商务合作：010-65363777内容合作：010-65363741
觉得不错，动动手指给生命君点个赞吧↓↓↓
http://www.duyihua.cn
返回 生命时报 返回首页 返回百拇医药