一问三步知丨突然变“重口味”是病了吗?
2016/1/12 生命时报
问很多人本来不爱吃甜食和味道刺激的食物,却突然变得“重口味”,这是为什么?
答可能与年龄增长有关,也可能是病。
什么时候人的口味会变化?
22岁口味开始变重英国一项涉及1950人的研究显示,人们开始喜欢“重口味”食物的平均年龄是22岁。
口味变化同口腔中味蕾数量衰减有关。婴儿口腔中大约有3万多个味蕾,他们的味觉更灵敏;成年后,一个人口腔中的味蕾数量只剩1万个左右,更容易接受重口味食物。
难怪大学一毕业我就爱上了榴莲,原来是到岁数了。
心存感激时更爱吃甜美国华盛顿大学福斯特商学院一项有趣的研究还发现,对别人的帮助行为心存感激之情,会促使人们吃更多甜食。
压力太大想吃咸生活中越是压力大、疲劳的人群越爱吃咸。而重口味又会使味蕾变迟钝,导致越吃越咸的恶性循环。研究发现,经常吃低钙食物的女性更爱吃咸的东西。
肝脏出问题突然爱吃酸中医学认为,五味(酸、苦、甘、辛、咸)对五脏各有所归,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。酸味对肝有滋养作用。突然喜欢吃酸味,可能是肝脏了问题。长期吃太多酸味食物,有碍胃的正常生理功能,易引发脾胃问题。
重口味的人怎么吃更健康?
很多人口味重还放开了吃,这可能付出巨大的代价。
爱吃咸骨头脆长期吃盐太多加重肾脏负担,增大高血压、心脏病风险;导致钙流失,引发骨质疏松;助长皱纹,加速皮肤老化。
吃得油伤心脑吃的油腻容易引起脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病,还会伤害血管和大脑。
嗜甜食老得快甜食会引起龋齿、糖尿病、胆结石、骨质疏松,甚至导致女性早衰,诱发妇科疾病。
过辣易溃疡经常吃辣易诱发溃疡、伤及肠胃,间接导致高血压、高血脂、糖尿病。
美国研究发现,口味也会“遗传”,父母口味过重,孩子也会深受其害。
因此,调整饮食对重口味的人十分重要。改变口味没有特别的办法,只有坚持。
坚持25天,改变重口味不要以为“重口味”是改变不了的,其实,25天就可以形成一个良好的饮食习惯。
以减辣为例,你可以先从麻辣降到中辣,再到微辣,坚持微辣水平,就会对身体利大于弊。通常坚持4个星期,口味就会慢慢变轻,坚持3个月到半年,就能达到持久性的改变。
此外,重口味的人还可以试试以下方法:
安排好吃重口食物的时间高脂肪高蛋白的食物、太辣太咸的食物,尽量安排在中午吃,晚上要吃得清淡点。
科学点餐一是要选对种类。在外就餐、点外卖时应注意多选蒸、煮、白灼、快炒类的,烧炸类的菜肴要少点。在点菜前,不妨交代服务员少放盐、油。
二是建议主食和菜一起吃。这样既可以控制食量,又可以保护肠胃。菜单上如有粗粮、薯类不可放过,它们可以提供更多的膳食纤维,还能延缓血糖上升,减少脂肪的吸收。杂粮食品,如杂粮面、荞麦馒头等,也可多点些。
为减少油脂和糖分的摄入,选择主食时,应避免酥皮、油炸的,最好点发酵或半发酵面团制成的主食。
根据季节调节口味如春季宜减酸增甘以养脾,夏季宜减苦增辛以养肺,秋季宜减辛增酸以养肝,冬季宜减咸增苦以养心。
最后,建议大家从今天开始,逐渐调整饮食习惯,尽量远离重口味。▲
本期编辑:张瑾
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