食品谣言辣么多，让我们好好毒一下！
2016/3/12 生命时报

    

     “苹果皮上全是农药残留”、“喝豆浆最容易得乳腺癌”、““果粒橙含多菌灵致癌” …这些骇人听闻的消息是否曾出没于你的朋友圈中？亲朋好友疯狂转发，此类消息往往以病毒式传播的速度瞬间刷屏。

     很多人小心翼翼地收藏，把它们当成宝贝，营养学家们看了则是哭笑不得。以下5类谣言最容易让你中招，下次看见请毫不犹豫地举报。

     神效类：吃了就能抗癌!

    

     这类谣言的“出镜率”特别高，普通的食物被赋予各种神奇的作用——“抗癌”、“美容”、“减肥”、“抗衰老”……文章起着各种冲击眼球的标题，比如“一杯柠檬水能改变酸性体质，还能抗癌”、“喝富氧水可以‘补氧’”等，但真相并没有如此神奇。

     这类谣言传播抓住的就是百姓对健康的渴求，常用高科技、明星代言等做噱头。老百姓对此应有自己的判断力，不能听风就是雨。

     身体的每个脏器需要的营养素不同，单靠一种不可能有奇效，只有均衡膳食才是健康的保证。

     权威类：假造媒体报道!

    

     我们常看到一些报道称，某种产品内检测出了化学物质，吃了会要命。这些化学成分往往是我们不熟悉的名词，还配上各种中毒后的可怕后果，老百姓见了无从分辨真伪，只得暂时不吃。

     比如持续4年之久的老谣言之一，就是有说《焦点访谈》报道可口可乐公司旗下的“果粒橙”含有美国禁用农药“多菌灵”，说可致脑麻痹、肝脏肿瘤等，不要给孩子喝。但其实此消息早在2012年便曾由美国食品药品监督管理局澄清。而所谓《焦点访谈》的报道更是子虚乌有的造谣捏造。

     专家提醒，看到这样的“健康消息”，先不要慌张，查明报道出处，将真实确切的消息转给亲人才是真的关心。

     相克类：搭配就出大问题!

    

     网上广为流传着一张“食物相克对照表”：大蒜大葱同食伤胃，酸奶香蕉一起吃致癌，鸡蛋加糖精会致死……但专家澄清，对一般人来说，所有的食物相克说都是忽悠。

     食物被污染、过敏体质、一些偶合现象等个案的发生，可能是导致大家相信食物相克的主要原因。吃饭本来是件简单和享受的事情，不要被谣言搞得如临大敌，该怎么吃就怎么吃，但要注意饮食多样化的大原则。

     实验类：数据乱比吓死人!

    

     这些谣言传播得广，让人更深信不疑，主要在于有实验数据支持。

     例如，有人用不锈钢杯子泡茶72小时之后，杯子出现了“腐蚀”，然后得出结论“用不锈钢杯子泡茶有毒”。专家解释，不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间，才可能出现肉眼可见的腐蚀结果。而茶水接近中性，几乎不具有腐蚀性。最大的可能是茶垢沉积在杯子上，被当成了“腐蚀”。

     农残类：检出就要命

    

     当人们越来越关注健康，果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。“涕灭威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套药袋”苹果……一个个关于农残的新闻，让公众闻之色变，很多农户更是遭受当头棒击。

     在讨论如何去除农药残留之前，公众应明确两点常识：

     第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。

     任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。可以说，基于目前科学对该农药的认识，只要不超过标准量，哪怕检出也没有健康风险。

     第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。

     不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。

     果蔬农残问题没有报道中那么严重，大家要放松心态，理性对待。如果实在担心，可通过清洗、去皮、焯烫等方法来减少农残。▲

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