这6种喝茶习惯全错，喝了还不如不喝
2016/3/25 生命时报

    

     清明将至，有多少茶叶爱好者摩拳擦掌就等品上一口早茶。茶叶是最受中国人欢迎的饮品之一，家家户户都有它的身影，别看中国人品茶的历史悠久，但很多人都“喝错”了。《生命时报》采访权威专家，为你指出喝茶的6个误区。

     受访专家：

     中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任 林智

     误区1：不分体质喝茶

    

     茶叶种类繁多，大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。

     不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现。

     比如，绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝绿茶，特别不要空腹喝，否则可能出现“醉茶”现象。这类人可选择暖胃的红茶，或在茶汤中加入牛奶、红糖。

     花茶适宜女性饮用，特别是处于经期前后或更年期的女性，饮用花茶可减轻烦躁。

     铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有较好的降血脂、助消化功效，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。

     普洱茶经过发酵工序后，茶性温润，可去油腻，适合爱吃肉的人饮用。

     误区2：四季喝同一种茶

    

     如果想以茶养生，那就不应全年只喝一种茶，而要根据季节选择茶叶。

     一般来说，现在比较公认的是夏季适宜饮绿茶。因为绿茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。

     冬季宜喝性温的红茶，茶性甘温，可养阳气，还含有丰富的蛋白质和糖，能增强抗寒能力，还可助消化，去油腻。

     此外，秋季较适宜喝乌龙茶，因其茶性适中，不寒不热，有助于消除体内的余热，还有润肤、润喉、生津、清除体内积热等解秋燥的作用。

     春季适宜喝花茶(如茉莉花茶)，花茶甘凉，有芳香辛散之气，不仅有利于散发体内的寒气，而且可以促进阳气升发，令人神清气爽。

     误区3：一把茶叶泡一天

    

     很多人早上到单位后，抓一把茶叶放进一个大茶杯里，一喝就是一天。

     一方面，茶叶冲的次数多了就品尝不到香味了；

     另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。

     建议大家用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离。

     茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。

     误区4：陈茶不洗

    

     黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。

     这类茶通常要先用沸水快速(10~20秒)洗一下，再把头泡茶水倒掉。

     既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。

     有些人舍不得倒掉第一泡，味道却并不好，这种做法得不偿失。

     误区5：茶垢不清

    

     有些玩紫砂壶的人，不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶。其实，茶垢不但对健康不利，这还会影响茶的味道。

     茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的，是一种金属螯合物。

     尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害，但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢，用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。

     误区6：用沸水冲泡，趁热喝

    

     并非每种茶叶都要用沸水冲泡。一般来说，黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。

     而绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。

     冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

     不建议趁热喝茶，容易灼伤胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一会再喝。▲(生命时报特约记者 孙向亮)

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