【实用】大厨的8招简易蔬果剥皮法！真绝了！
2016/8/31 河南健康圈儿

    

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     给食物去皮剥皮真是让人头疼，要么是去不干净、坑坑洼洼的，要么是皮虽然去掉了，但肉也剩得差不多了。下面这些食材，比如土豆、栗子、西红柿、芒果等都是很难去皮的。所以学会方法就看下文吧!

     1

     土豆

    

     ◆冷热水浸泡法去土豆皮

     将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦!

     ◆钢丝球去土豆皮

     可以选用钢丝球给土豆去皮：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。

     2

     猕猴桃

    

    

     ◆钢勺巧去猕猴桃皮

     将猕猴桃的两端切去，找一把与猕猴桃大小适合的不锈钢勺子，将勺子贴着猕猴桃的皮插进去，勺子在里面转一个圈，就完整地把猕猴桃的皮去掉了。

     3

     西红柿

    

    

    

     ◆先刮后剥轻松去掉西红柿皮

     将洗净的西红柿用水果刀背或者不锈钢汤匙通身刮一遍，刮时稍用力，生些的西红柿可用力大些，但不要弄破西红柿，然后再剥皮。用此方法再硬的西红柿也保证一分钟搞定。

    

    

     ◆开水巧去西红柿皮

     先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。

     4

     大蒜

    

     ◆浸泡法快速剥大蒜皮

     大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋，哈!其实很简单，将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦!

    

    

     ◆拍碎后大蒜皮更易去

     将大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀轻拍几下，再剥皮时就容易多了。

     5

     芒果

    

    

     ◆先刮后剥去芒果皮

     用水果刀背或是金属勺柄轻轻刮遍芒果表皮，然后再剥皮，就会像剥香蕉皮一样轻松了。

     6

     虾

    

    

     ◆冷冻使虾壳更易剥

     将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。

     ◆剥虾先去第二节

     虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。

     7

     鸡蛋

    

    

    

     ◆冷热水剥鸡蛋皮

     先将生鸡蛋放入冷水中浸泡5～10分钟，然后再放入热水里按照常规方法煮制，用这样的方法煮好的鸡蛋蛋壳就不易破裂，而且也容易剥开食用。

     8

     栗子

    

    

    

     ◆冷热交替去栗子核

     带皮的生栗子在沸水中煮5分钟，捞出后立刻放入有冰块的水中5分钟，这时就很容易剥开栗子皮了

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     来源：图文资料整合自网络

     编辑：阿峰

    

    

    

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