世卫组织辟谣:"十大垃圾食品名单"纯属子虚乌有 !
2015/5/8 品读时刻

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2003年以来,一份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内网上广为流传。火腿、肥肉、罐头、冰淇淋等人们日常消费的食品均赫然在列。记者近日向世卫组织求证,世卫组织明确辟谣,表示“世卫组织从未发布过垃圾食品的名单”。也就是说,“十大垃圾食品名单”纯属子虚乌有。
“垃圾食品名单”忽悠国人12年 记者调查发现,早在2003年,一些行业期刊中即已出现了该名单。其中,《河北企业》2003年第9期第43页、《沿海环境》2003年第12期第27页均刊登了《世界卫生组织公布的十大垃圾食品》的详细名单。针对网上的那份“世界卫生组织发布的十大垃圾食品”,世界卫生组织相关负责人近日接受记者采访时正式澄清说,“世界卫生组织从未发布过垃圾食品名单。”这份已在中国境内传播长达12年的“著名”名单,被证实为子虚乌有。
营养界并无“垃圾食品”说法
国内食品和营养专家也表示,网络上传播的“垃圾食品名单”并不科学。中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤向记者介绍,科学营养界没有“垃圾食品”这个说法。
中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松认为,“没有垃圾食品,只有垃圾吃法”。
真相其实是这样的
蜜饯类食物

网传:含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。
真相:当想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分时,果脯是个不错的选择。不过,患有高血糖的人尽量不要吃。
肥肉和动物内脏类食物

网传:其所含有的大量饱和脂肪和胆固醇,被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。
真相:很多人把吃肥肉与高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起,专家说这是误解。
火腿肠等加工肉食

网传:这类食物含有一定量的亚硝酸盐,可能有导致癌症的潜在风险。
真相:硝酸盐并非全都是有毒且致癌的,它们对维持体内平衡扮演着重要角色。
腌制食品

网传:腌制中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤发病风险。
真相:酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量很低。只有腌制几天就食用的暴腌菜以及杂菌污染大的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。
冷冻甜点

网传:包括冰淇淋、雪糕等,因含有较高奶油,易导致肥胖,高糖可降低食欲。
真相:一天吃一小杯冰淇淋而相应减少吃其他零食的话,属于正常范围。
烧烤类食品

网传:烧烤类食品含有强致癌物质。
真相:如果把烧烤架升高,让香肠和火相隔5厘米,吃1000克烤肉摄入的苯并芘,只跟几天的饮用水中的相当。如果把香肠放在火的侧面,这样的烤法就几乎不产生苯并芘。
奶油制品

网传:常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高,含有反式脂肪。
真相:目前很多采用“植物奶油”“氢化植物油”等为配料的产品反式脂肪酸含量已很低。
方便面

网传:油脂、盐分含量高增加了肾负荷,对心血管有相当大的负面影响,对肝脏等有潜在的不利影响。
真相:与炸薯条、汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养,只是量较小,维生素含量稍显不足。
罐头类食品

网传:含铅量高,在人体内不会代谢,长期食用含铅量高的食物会使人智力减退。防腐剂也对健康有害。
真相:罐头并非“垃圾食品”。在我国食品安全标准中,涉及罐头食品可允许添加的各类食品添加剂,在所有食品中是最少的。
油炸食品

网传:此类食品热量高,含较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
真相:油炸食品不能吃的观点是对营养饮食的片面理解。注意食用的量和搭配的食物,也可以是一种健康的吃法。
综合人民日报、新京报、扬子晚报

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