饭香缕缕是吾家
2015/8/21 品读时刻

    

    点击"品读时刻"免费订阅


    

     文/斯琴.孟

     突然来了兴致,觉得西餐简单方便,想学做几道。速上网买了《轻松学西餐》、《从零开始学西餐》、《我爱西餐》几本书。从头盘、汤、主菜、甜品、小食看了一遍,没想到,好麻烦!主要是原料、调料都是国外的,国内超市没有这么全。也好解决,把那些买不到的调料换成国内的,自己喜欢的。比如,法香用香菜切碎代替,黄油用蒙古族黄油味道更浓,不必法国红酒,内蒙汉森红酒味道也够纯正,淡奶油没吃过,想想就腻,用伊利酸奶更爽口。反正主菜牛排是咱科尔沁牛排,用这些调料正配。

     学着做了几道西餐,自认为最容易做的是香煎牛排和奶油蔬菜烩饭。

     第一次做牛排,不知何时熟,翻了两次身,觉得差不多,一尝,竟是西餐厅常说的七分熟!狂喜不已。从此,就按此火候掌握,一口肉,一口红酒,绝配绝美。

     奶油蔬菜烩饭么,我是看中了它有菜有饭又有奶香味儿,一顿午餐就齐活儿了。书上写的材料有西兰花、红黄彩椒、洋葱、胡萝卜,都切成碎丁,和米饭一起炒,主要是淡奶油和法香,我换成了酸奶和香菜末儿,味道成了中国的,旁边再放点辣椒酱,很合我的口味。

     西餐看似比中餐容易,那是因为不敢尝试其他复杂的,只学做几道简单快捷的,便已感到,无论西餐、中餐,一粥一饭、一汤一菜,皆是兴趣和爱在其中,技艺倒在其次。

     见过一个人一日三餐都精致地做,一个人精致地享用吗?也许有,但极少。那得是多么喜爱做饭的人啊,烹饪一定是她的最爱,若能坚持多年,没有极大的兴趣是不可能自做自用的。摆上餐盘,吃着佳肴,饮上一杯,咽下的是美味,也许还有寂寞吧。

     母亲做饭儿女吃,儿女做饭父母吃,爱人做饭爱人吃,一家人做饭一家人吃。有人品尝,辛勤劳作才不觉得累,有人喝采,所有的付出才倍觉欣慰。围坐一桌,相视相笑,融融其乐中,粗茶淡饭胜过美味珍馐。家,是世上最美的饭桌,爱,是菜肴最香的调料。

     我不是大厨偏执狂,折腾几次就失了兴趣。亲人在远方,做给谁吃呢?

     晚霞飞飞,常倚窗前,心想着人间最动人的景:门外雪花飘飘,屋内春意浓浓,碗中热气腾腾,亲人笑语盈盈,化了世间寒冬冷冷……

     灯火最暧处,是吾家。吾家欢声阵阵,吾家饭香缕缕。

    

     (品读时刻专栏作者:斯琴.孟,独家专稿)

     转载请注明作者信息及来源公众号:品读时刻(ID:pindushike)

    

     [ 品读时刻]

     (微信号:pindushike)

     ? 品质阅读 时光雕刻 ?

    

    

    投稿邮箱:pindushike@qq.com主编鸣君个人微信(QQ)号:

     1400542440/284501749(满)

    

     阅读原文

    http://www.duyihua.cn
返回 品读时刻 返回首页 返回百拇医药