白露到，秋意浓
2015/9/8 品读时刻
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“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，农历8月，正是公历9月的“白露”时节。2015年白露开始时间：9月8日06时59分33秒，农历2015年七月廿六。 此节气暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，“秋老虎”也将逝去，天气转凉。和缓的秋风吹出了一片属于秋的颜色，露珠晶莹剔透、花木依然繁盛、瓜果飘香、稻海茫茫。白露，可谓是一年之中最可人的时节。
白露三候
我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。
白露传统
白露茶
爱喝茶的人们十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。
吃龙眼
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
白露米酒
资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。
十样白
在浙江温州等地也有过白露节的习俗。人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。
勿露身
俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这句话的意思是表示，处暑还会热，每天需要用一盆水洗澡，在过了十八天，到了白露节气，就不能赤膊露体了，会着凉受寒。
防秋燥
有效防治“秋燥”，除了要重视精神调养、保持居室通风外，还可重点在饮食上下工夫。此时应多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆浆、牛奶等，以补充水分，保持肺脏与呼吸道的正常湿润度；要多吃新鲜蔬菜和水果；要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等。特别是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”对人体的危害。起居作息相应调整，尽量早睡早起；戒烟戒酒。
添衣被
“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露过后，早晚温差加大更为明显，若不及时添加衣被，极易患上感冒。而支气管炎、哮喘、胃肠疾病等慢性病患者，此时也易诱发或加重病情。在调节饮食上，应选择清淡、富含营养、少或无刺激性的食物，避免生冷饮食，保证适量的新鲜蔬菜，同时少吃黄鱼、带鱼、虾、蟹和肥肉，并戒烟戒酒，减少发病的机会。
白露养生菜谱
剁椒鲢鱼头
材料：鲢鱼头 辣椒 大葱 小葱 姜 蒜 鱼汁 白酒 蚝油 盐
做法：
1.鱼头洗净，对半切成鱼皮相连的两部分，切面涂抹少许蚝油，然后撒少许盐腌制10分钟；
2.辣椒切碎，加入白酒、蒜蓉、盐腌制3-4天；
3.葱切段，姜切片，放入油锅中煸香，滗出油，将葱姜垫在鱼头下，浇上剁椒酱蒸10分钟；
4.最后浇上葱姜油、鱼汁，撒上小葱即可。
耗皇素鲍
材料：杏鲍菇 西兰花 葱 蒜 姜 香菜 高汤 蜂蜜 海鲜酱 酱油 红曲米 淀粉 冰糖 鸡精 盐
做法：
1.将杏鲍菇修成鲍鱼状，水中加入盐、蜂蜜焯一下；
2.倒入7成热油锅中炸至金黄色捞出；
3.葱切段，蒜拍碎，姜切片，香菜切段放入油锅中炸制；
4.水和高汤按照1：2的比例倒入锅中，加入海鲜酱、酱油、冰糖、红曲米水、鸡精调成鲍鱼汁；
5.将炸好的葱姜蒜和香菜放入汁中增加香味；
6.将调好的汁和素鲍一起放入高压锅中压制5分钟；
7.原汁勾芡，淋在素鲍上，最后配西兰花食用即可。
白露诗词
《蒹葭(jianjia)》 (诗经)
蒹葭苍苍，白露为霜。
所谓伊人，在水一方。
遡洄从之，道阻且长。
遡游从之，宛在水中央。
蒹葭凄凄，白露未晞。
所谓伊人，在水之湄。
遡洄从之，道阻且跻。
遡游从之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。
所谓伊人，在水之涘。
遡洄从之，道阻且右。
遡游从之，宛在水中沚。
《杂诗》 (魏晋·左思)
秋风何冽冽，白露为朝霜。
柔条旦夕劲，绿叶日夜黄。
明月出云崖，皦皦流素光。
披轩临前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，块然守空堂。
壮齿不恒居，岁暮常慨慷。
《白露》(唐:杜甫)
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
《衰荷》(唐·白居易)
白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾。
无人解爱萧条境，更绕衰丛一匝看。
《秋露》(唐·雍陶)
白露暧秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，点落玉盘空。
竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。
满园生永夜，渐欲与霜同
《南湖晚秋》 (唐·白居易)
八月白露降，湖中水方老。
旦夕秋风多，衰荷半倾倒。
手攀青枫树，足蹋黄芦草。
惨澹老容颜，冷落秋怀抱。
有兄在淮楚，有弟在蜀道。
万里何时来，烟波白浩浩。
《品读时刻》
(pindushike)
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