在香港，有间面包店也可以很艺术！快去追吧!
2016/6/14 香港就医160

     这25款治愈系的面包

     全部来自一间奇特的面包店

     Po's Atelier

    

     这间面包店

     藏着三个独特的人物

     日本主厨浅野正己

     店主人兼设计师

     香港人郑允信(Vincent Cheng)

     香港长大的瑞典人雷坛坛(Jonathan Leijonhufvud)

     在他们的料理工具包背后

     是最简单朴实的心愿

     把全世界最好吃的面包带到香港

    

     在日本

     浅野正己是非常知名的料理师

     他做出的面包没有多余装饰

     只重视材料原味的口感

    

     你可以将他制作的面包

     摆成这样

    

    

    

     他对食材和口感

     有着极为严苛的执着

     从他把海拔3500米高原上找到的怒江火腿

     带到香港做出1款独一无二的面包料理

     就可见一斑

    

     把浅野请来香港的是两个艺术家

     雷坛坛和郑允信

     他们用一疊厚厚的计划书和执着打动了浅野

     雷坛坛是香港长大的瑞典摄影师、设计师

     在业内声望很高，但和浅野很像

     他始终觉得能说话的是好作品本身

     所以，你在任何专访中都找不到他本人

    

     他也将北欧风格融入于面包店的设计中

     看起来就像一间画廊

    

     另一个主人

     郑允信

     负责面包店的日常管理

     曾做过艺术指导的他

     将面包店打造成了完美的艺术品

    

     在25款面包中

     有1款是以郑允信的母亲来命名的

     因为她每天都会熬制新鲜豆浆

     并将其作为制作面包的原料

     于是就有了Madame Cheng这款暖心面包

    

     凭着25款治愈系面包的口口相传

     Po's Atelier经常迎来排满长队的慕名者

     甚至不远处的香港半岛酒店也将其推荐为食客必经之地

     店里唯一一条长桌的设计

     特别值得一提

    

     他的设计初衷是

     想客人看到谁在为他们准备餐点

     也想厨师知道谁在品尝他们的餐点

    

     现在

     在Po's Atelier面包店旁

     他们又开了姐妹咖啡店Cafe Deadend

     虽然地处街角

     但品尝过这些偏执狂做出的面包和咖啡

     你会希望

     住在香港

    

    

     店里这款面包曾经出现在

     日本治愈系电影《幸福的面包》里

    

     想知道这个艺术面包店在哪儿吗？

     地点：香港岛上环普庆坊沿着40度斜坡路一直走到尽头

    

     营业时间：周二至周日 9:30-18:00

     营业电话：6716 7005

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