今日芒种，没有两颗煮梅解决不了的忙碌
2016/6/5 十点读书

    

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     文 | 绘麟社

    

     视频节目 - 新时知旧味 第二期 - 芒种煮梅

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     今日小满，别让那些好东西消失了

    

     芒种，无论北方艳阳，还是南方梅雨，有芒的麦子在收，有芒的稻子在种。

     人，注定不得清闲。

     “梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用。”

     所以，虽然芒种人们不得停下，却也未忘心中的闲适。

    

     但古时芒种时节虽然不得清闲，却也不像现代人被互联网填满

     所以煮梅美意，也不光是甜酸口感

     而是那一份忙中的闲情吧。

     适当停下，这绝对是我们这个时代最后的心灵按摩。

    

    

     让我们用一炷香的功夫，把梅煮好

    

     食材与工具

     食材：青梅、黄梅、糖、蜂蜜

     工具：餐具、刻刀、镊子

    

     选择上好的青梅，用镊子摘去梅子的蒂

    

     用盐水浸泡，去除虫卵，如果有时间也可以用淘米水浸泡

    

     将梅子入锅，并开火闷煮15分钟，将酸煮出。

    

     在等待梅子出锅时，可以用刀雕几个梅子

    

     这是云南的吃法，传说过去云南女孩不会雕梅会嫁的不好

     雕好的梅子用糖腌制，味道更佳，并且无核。

    

     开锅后加入白糖，并在闷上3-5分钟小火

    

     开锅后，盛入盘中。

    

     加入少量的蜂蜜。

    

     酸甜即可入口

     古人芒种有煮梅的闲心，我们日日却被太多信息充满

     有时我们也许也可以感受一下慢速的味道吧。

     煮梅，美味即在芒种闲性。

    

    

    

     做两个中国传统美意的安静邮差，谨递好物于诸君

     用画笔和镜头记录年轻人自己的中式美意

    

     -作者-

     绘麟社，由林Caroline和相辉创立的记录中国传统美意的工作室。希望用绘画，视频，文字记录更多即将逝去的美好。

    

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