黄磊：一蔬一饭，皆是生活，一勺一菜，都是爱
2016/6/17 十点读书
文：骁骁
策划：十点读书
平凡日常的记忆，
最关一餐一饭。
平淡生活的温暖处，
也许就是与家人、孩子在一起分享美食，
分享品味美食的愉快心情。
无论走多远，
最终也只是为了回家，
回到餐桌前。
——黄磊
在我们眼中，黄磊是一名优秀的演员，他是《人间四月天》里儒雅风范的徐志摩，是《似水年华》有着为人所称道的优雅气质的文。那时候的黄磊，留着长发，像一位浪漫又多才的诗人，把丰富的文学修养与浓厚的文人气息都融入了自己所扮演的角色中。
但他并未以“文青”的定位来给自己设限，慢慢地，在参演的一些家庭情感剧中，黄磊为观众呈现了“家庭好煮夫”的形象，回归现代剧中表现出的作为一个好父亲的温柔、智慧、善良等等优点，与现实中的他并无出入。
广为人知的是，黄磊还是一位好父亲，参加综艺节目《爸爸去哪儿》后，他与女儿多多之间的互动一时间被网友称赞不已，从多多的乖巧懂事不难看出黄磊在对待孩子教育上的认真与用心。
在真人秀节目《极限挑战》中，更多人又折服于他“神算子”一般的智慧之下。
而现在，提到黄磊，我们会立刻想到“黄小厨”。
黄磊会做菜，大家都知道。
黄磊做菜不拘一格，在他参加的真人秀节目里可见一斑。
不管节目组如何刁难，无论是怎样恶劣的条件，黄磊似乎总能利用手边最简单的食材，烹饪出连随从摄影师们都垂涎的一桌饭菜来。
“黄小厨”是一种生活方式2015年9月11日，黄磊的生活方式品牌——“黄小厨”面世。在这里，黄小厨会跟公众号用户秀自己的厨艺，也会用语音跟大家分享自己关于生活、美食之类的感悟，在“黄小厨”举办的线下社群活动中，他还会通过视频与大家对谈，参与进来，亲近得像一个身边的朋友。
如今，“黄小厨”已经声名鹊起，当粉丝们期待着厨艺精湛的黄磊会不会开一个餐厅时，他却说自己当不了专业的厨师，也不想把黄小厨开成餐厅，相反，他更愿意的是随性为家人朋友露两手的感觉。
他享受把自己亲手做的菜端上桌时带给家人朋友的惊喜，而不是餐厅里立点即有的客套与包装。
“黄小厨”代表的是一种生活方式，它倡导的，就是回家吃饭，多陪家人，爱美食，爱分享，爱家人，爱世上美好的一切。
真正有品质的生活是自己动手去经营
今年，黄磊出版了新书《黄小厨的美好日常》，这并不是他的第一本书，却是让“黄小厨”通过书本来与大家见面的第一次尝试。
《黄小厨的美好日常》
黄磊 著
浦睿文化×黄小厨 出品
湖南文艺出版社
写这本书的初衷，黄磊希望能成为未来送给孩子们最好的礼物，于是他更努力地留下文字，保留关于生活中与孩子相处的点滴影像，除了这些，能为孩子们留下的，还有一餐又一餐的来自爸爸做的饭菜。
在《黄小厨的美好日常》这本书里，黄磊分享了很多菜谱，大多是日常菜系，其中很多包含着自己的回忆，和自己对这道菜的理解。
汪曾祺先生在《家常酒菜》中说：
家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱蒜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲!
黄磊的食谱，正像汪老先生所说，没有高不可攀又程序复杂的菜肴，满满的是温馨家常菜，随意而做，便可宴请佳客。
书里写到了他去电影学院考试后父亲亲手为他做的腌笃鲜，有在中秋节与家人们在一起吃的黄焖鸭，也有在乌镇拍戏时吃到的书生羊肉面，和用院子里的桂花制成的糖桂花，还有与孩子们一起动手做的布鲁姆面包和香蕉蛋糕，或是一个人时很方便做的鸡汤拌面、人人都会做的西红柿炒蛋，以及这些年来他辗转多处吃到的各种各样的美味。
葱油面
海南鸡饭
香蕉蛋糕
翻开黄磊的微博会发现，他不仅是一个瞩目的明星，还是一个生活气息十足的家庭“煮夫”，微博里除了一些日常工作之外，更多的是给家人做的一桌菜，与妻子孩子们之间的互动。
黄小厨做的年夜饭
做菜与表演是不同的，黄磊觉得做菜是一种过程，而跟美食有关的事情总是带着烟火气，一堆食材经过搭配、组合、蒸煮、煎炒烹炸，就能变化出无数种好吃的食物来。这个过程能激发很多好奇心与成就感，是一种距离日常生活很近并且能与之交流的时刻。
做菜的时候，黄磊不喜欢按精确的菜谱一丝不苟地照着做，更多时候是自己自由发挥的结果，他都是随性、凭感觉，最关键的是要好吃，就行。
比如做布鲁姆面包，黄磊做的常常会比买来的更好吃。
像是布鲁姆面包，多妈经常问我“为什么我照着那个配方的量，都做不成功，你随便弄一弄都能成功？”我说，其实那些配方的量啊、发酵时间啊，都是为了什么？为了让面团发酵到合适的程度呗!我都是凭感觉，多一点少一点，只要相应地调整发酵的时间、温度，最后都能做出好吃的面包来!
黄磊对做饭这件事自信满满，多多曾经问他，用同样的东西，为什么爸爸做的三明治就是比阿姨做的好吃？
他觉得这里的原因有90%是因为多多对自己的感情，还有10%，是因为自己的确做的比较好吃。
热爱美食的他还拍摄了华语版的《深夜食堂》，让黄磊来拍《深夜食堂》，实在是再合适不过的人选了吧!
一蔬一饭，皆是生活，一勺一菜，都是爱。黄磊因为热衷于家中的大小事务，被网友调侃：人生中得一黄磊足矣。
网上有个说法，“百年修得王小贱，千年修得李大仁，万年修得黄小厨”，而黄磊的妻子孙莉一定是上辈子拯救了银河系，于是拥有了一个有身价却没身架，愿意一辈子为爱人和孩子洗手做羹汤的男人。
《黄小厨的美好日常》这本书若仅仅是本食谱，那又有什么趣味呢？
黄小厨更希望的是通过这本书，传达一种真正有品质的生活方式，由自己动手去经营生活，去发现日常生活中的乐趣，享受与家人共处的美好时光。
我想起万能青年旅店的歌里的一句歌词：“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。”
无论我们身在何处，美食与爱是永恒不变的联系，试想我们在饥寒交迫时能喝上爱人亲手烹制的鸡汤，亦或是最简单的西红柿炒蛋，都能吃出满溢的幸福感。
所谓的爱情，就是一起好好吃饭。正如黄磊写于书中的话，
“真正美好的生活，是你认真品尝过的每一种味道，是你为家人下厨房时挑选的每一种食材，是你全身心和爱的人相处的每一分钟。
只有真正热爱生活的人，才会感恩于世间24节气的变化，感受每一个季节温度的起伏，欣喜于每一种最新鲜的时令蔬果的馈赠，像一棵向阳的植物那样，把生活的五味交融与每一处细枝末节，用幸福下饭，被心中的热爱所滋养。
“以前我们追求收入，现在追求生活方式，按喜好过有品质的生活。这跟收入不必然相关，最需要的是一颗最求美好的心。”
拥有演员、歌手、导演、编剧、老师等等多重身份的黄磊，面对身上的众多标签，他坦言，并不会把这些标签贴在自己身上。其实，我们每一个人都是演员，在人一生当中的很多个阶段都有不同的角色要扮演，把这所有的角色加在一起，才是完整自己。
脱下在家外光鲜亮丽的外衣，回到家中，套上围裙，回到烟火中的厨房，精心挑选的每一种食材，都在下锅的那一刻得到升华，在热气腾腾的锅铲瓢盆交错中，氤氲出爱的味道。
一蔬一饭，皆是生活，一勺一菜，都是爱。
现在，用一个词来形容黄磊，大概“接地气”是最适合不过了吧。这个温暖的男人，将自己文艺的情怀诉诸于文字，拨开想象的云层，依然要穿梭于厨房，给孩子们做饭，陪他们玩耍。这也是他很享受的过程。
在感情上，黄磊就像一床温暖舒适的棉被，是包裹家人的安全感。
在生活中，他双高的情商与智商常常让人惊讶又崇拜。
而他做的菜，便是一个最完整的他所有的体现。
为什么要叫自己“小厨而不是“大厨”呢？因为我不是大厨，哈哈!我也不是想要标榜我多会做菜，我也不是专业人士。我们黄小厨品牌的英文叫做Noob Huang，noob是菜鸟的意思，我只是个爱美食、爱生活的“小厨”，跟所有爱美食、爱生活的你一样。
做菜对自己的人生有什么影响吗？影响谈不上，做菜给家人、朋友，对我来说最大的吸引力就是放松、开心，让家人和朋友都能欢聚在我的餐桌上。
如果这辈子只能再做一道菜，你会做什么菜？卤肉饭或者葱油面。
有过自己很用心地做一道菜，但是却不被喜欢的经历吗？ 嘿嘿嘿，没有。
多多最喜欢吃你做的什么菜？只要是我做的她都喜欢(傲娇脸)
把黄小厨作为一个品牌经营以来觉得最成功的地方是什么？您个人最大的快乐和收获是什么？最成功的地方，是聚集了很多同样也很热爱美食、热爱生活，对美食和生活有无限热情和灵感的人，他们能够喜欢黄小厨，喜欢黄小厨带给他们的感觉，愿意跟黄小厨交流、分享，即使没有我，黄小厨这个品牌还是他们的好伙伴，这种感觉特别棒。
您在书里写到出了亲情友情爱情之外，人还有第四种情感，能聊一下吗？为什么想要探讨这个第四种情感？这种情感是前三种的不同组合，因成分比例的不同而组合成许多样式。在生活中你会发现，全部情感都像戏剧一样，是被我们无意识的组接出来的。现实生活会需要你组接不同的情绪，在舞台的处理上也会试图用情绪、用情感脉络来组接，这就是一个在戏里和人生里穿梭分享的黄小厨。
平时喜欢看什么类型的书和电影？ 我什么书都看，但不太看鸡汤和励志(我觉得我已经够励志的了)。我最喜欢的一本书，就是《黄小厨的美好日常》，哈哈哈……就像一锅，全家福吧，家常、热闹、好吃、直接，什么都有。
可以为十点读书的读者推荐一本书和一部电影吗？
我在书的最后推荐了《春膳》，估计现在大家已经买不到到了，但是可以找找试试。作者是南美的女作家伊莎贝拉·阿言德。这本书讲到了美食，讲到了美食和性，美食和春情之间的关系，非常有趣，也写到了很多很棒的菜谱。
另外在书里推荐的还有伯格曼的电影《野草莓》、《第七封印》等等，以黑白片为主，我喜欢他拍的电影，也推荐给大家看，他的自传《魔灯》我看了很多遍。
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