简单易做的糖醋菜，看得我流口水了！
2016/3/22 瘦身健康美食汇

    

     糖醋排骨

     1)准备原料和调料

     2)将排骨洗净剁成3厘米长段

     3)将排骨放入锅煮至八成熟

     4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

     5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

     6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

     7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁

     8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

    

     糖醋肉段

     1)准备原料

     2)里脊肉清洗干净

     3)切成大小适中的肉段

     4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉

     5)打入一个蛋清抓拌均匀

     6)腌制15分 钟

     7)锅中放油，油六成热

     8)将肉段下锅

     9)中小火炸熟

     10)捞出沥干油

     11)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

     12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香

     13)然后将调好的糖醋汁倒入

     14)小火熬至起泡

     15)将炸好的肉段放入，翻炒

     16)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可

    

     糖醋鲤鱼

     1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

     2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

     3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

     4)葱姜蒜切成丝备用。

     5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

     6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

     7)炸至 金黄色，捞在鱼盘里。

     8)炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

     9)加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身 上即成。

    

     糖醋带鱼

     1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

     2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如 图的量；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

     3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

     4)用余油炒香红剁椒，在 加入葱姜蒜煎出香味

     5)加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水

     6)煮开后小火炖10分钟

     7)然后大火收浓汤汁即可

    

     糖醋藕条

     1)莲藕洗净

     2)去皮

     3)切成条状

     4)锅内放油

     5)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊

     6)放油锅中炸之

     7)全部炸好盛入盘中

     8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

     9)炒成糊状

     10)放炸好的藕条

     11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程

    

     糖醋脆皮茄子

     1)准备原料

     2)茄子洗净刮去表皮，切成条状

     3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

     4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

     5)调成稀稠适中的面糊

     6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

     7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

     8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油

     9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

     10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

     11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热

     12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

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