自己做的鸡蛋灌饼 成就感爆棚！
2016/8/21 美食天地

    

     鸡蛋的功效作用

     美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

     食材明细

     面粉300克

     水180克

     盐4克

     鸡蛋6个

     葱油15克

     面粉15克

     豆瓣酱或香辣酱适量

     生菜适量

     做法步骤

     1

     把主料混合均匀，和成稍软一点的光滑面团，醒30分钟。

    

     2

     分成6个小剂子。

    

     3

     配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥 。

    

     4

     取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥

    

     5

     折成三折，如图所示。

    

     6

     把两端捏紧捏严。

    

     7

     擀成薄圆片。

    

     8

     鸡蛋1个放在容器内打散，我用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。

    

     9

     饼铛预热加少许油，放入面片。

    

     10

     起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。

    

     11

     用稍尖一点的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开

    

     12

     待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。

    

     13

     卷起即可。

    

    

     不是肚子饿，而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负!

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