博山有条不为人知的早餐街，家家都排队...
2016/9/9 美食博山

     99%博山人，都点了上方↑↑蓝字关注【美食博山】，每天第一时间收到关于家乡的新鲜事、文化故事，好看、好玩、好吃这里都有! 小编微信：msboshan

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     博山的早餐味美，品种丰富。在博山城区大大小小的胡同里布满了各式各样的早餐摊位，从凌晨3、5点，经营早餐的主人就已开始忙碌起来，揣面、炒馅、升火.....

     等到6:00左右，美味的早餐就已出炉，馄饨、煎包、肉火烧、素火烧、羊杂、烩牛肉....

    

     在中国的一个不起眼的小县城--博山，仅早餐品种就多达几十个品种，有人说吃遍博山的早餐要数月，这话一点也不夸张。

     博山的早餐不仅品种多，而且博山人吃早餐喝什么也特别讲究。吃煎饼要卷猪头肉喝豆汁，而且猪头肉上还要带有肉冻、肉要肥瘦相间。吃煎饼是粗粮中的黄金，将煎饼把肉的肥进行中和，咬在嘴里只有香字一个....

     吃油条配豆汁、烧饼喝油粉、菜煎饼酸糊渡....

    

     博山人吃煎饼卷猪头肉这种吃法也有上百年了，据说这种吃法最初叫伙夫饭。是过去推车的车夫吃的饭。博山盛产煤，过去运煤大都是靠人力推车运输，从前推的车，主要是独轮木车，轮子两侧装两个荆条编织的长方形筐子，每个筐子装大约要300~500斤，一车下来估计要1000斤左右。想想这个重量都吓一跳。

     推这么重的车子，不吃点带肉的东西能行吗？

    

     蕉庄烧饼也有几百年历史了，光正宗的蕉庄烧饼朱家，其家打烧饼就有5、6代的历史了。

    

     博山几百年的饮食文化，有了“博山男人半把刀”、“吃了博山饭围着天下转”的说法.......

     博山以吃为主的街道有小吃街、美食园、白塔美食园等等....

    

     羊杂、烩牛肉

     小编最近发现在羊栏河那条路上也逐渐形成一条早餐街，过去这条路上以卖羊杂的为主，后来旁边开起了一个打火烧的，有肉、有素。再后来，在路的对面，来了打烧饼的流动 摊位，每天打的烧饼要用掉一脸盆馅子....

    

     两口子卖烧饼

     再后来卖混沌、煎包、鸡蛋灌饼、肉夹馍、煎饼果、杂粮煎饼的都来了....

    

     其他地方胡同里的早餐大都是摆几张四方木桌，放几个马扎，蹲着吃。现如今在羊栏河这条街上，有多家的早餐是装修时尚的店，店里摆上长条桌、椅子。吃早餐的环境也上了档次，象这种有点档次的早餐馆已有多家，如宜宾烧饼、丌家火烧、熊记烧饼、老牛拉面....

    

     数一下这条街上早餐点达10多家，光烧饼就有3家，火烧有2家，煎包、蒸包有2家、羊杂、烩牛肉1家、猪头肉1家、煎饼果子、肉夹馍...

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     经过一段时间的大浪淘沙，味道差、环境差的人气骤减，好的则排起长龙

     早上这里马路两边，停满就餐人的车位，其中有奔弛、宝马....有的来自蕉庄，有的来自白塔.....

    

     这里有几家店的环境，可以说是博山早餐店里最干净的了。环境好了，自然价格也就贵了，价格比普通的要贵5毛~1块.....

     虽贵，但吃的人还是专拣贵的地方去....

     其实博山人吃早餐并不在乎多花块儿、八毛，图的是干净、放心、味道好!

     博山的早餐味美，有特点，难怪央视都闻着味来博山拍早餐的专题片!

     博山早餐好吃吗，如果好吃别忘了点个zan，支持下哟!!

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