它是传承两千多年的补血圣品，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”
2016/9/7 养生大国医
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冬至前后是人们进补的最好时间，为什么提到冬至进补，总谈到阿胶呢？因为从中医角度讲，冬至子时是阴极阳生之时，而东阿之水是天下至阴之水，择至阴之时，取至阴之水，选属阴之乌驴皮炼胶，其滋阴效果最佳。
01阿胶自古以来就是补血圣药
阿胶自古以来就被誉为滋补圣品，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。冬季正是人体进行滋补的黄金时节，传统的滋补方式多种多样，但以阿胶为传统的滋补风俗一直被人们保留了下来，时至今日，在江浙一带依然保存着冬令进补阿胶的习俗。
02阿胶吃法决定是否补益
阿胶服用的方法有很多，但并不像我们理解的那样简单，也有很多需要注意的问题，只有正确的食用阿胶，才能有良好的作用，如果服用不当，也会产生很多副作用。阿胶在药用时一般用量为3～9克，宜饭前服用，具体用量要根据个体体质情况来定，下面给大家介绍几种比较有特色的阿胶用法。
最正统的服法是烊化“烊化”就是用热溶液溶化。可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，还可以是黄酒、热牛奶等。
烊化阿胶时，首先水要热，还需要先把阿胶打碎或打粉，以增加接触热水的面积，在倒入热水后还需要不停搅拌以加速溶解。
用微波炉做成珠含服阿胶块砸碎，用微波炉将阿胶丁膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。
方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
这种方法所得到的阿胶珠止咳作用得到加强，而且更易于吸收。
历来就与黄酒是绝配
将阿胶80g切成小块(或砸碎)，置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
如果单独服用阿胶，会有滞腻的弊端，但是，配入黄酒后，黄酒的流通之性会解决这个问题，黄酒在加热后，酒性基本消失，但是通络之性还在，这就是中医的妙处，这样服用阿胶，绝对不会出问题。
用牛奶冲服口感最佳
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙(约3～4g)放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
少佐补气药气血相生
中医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
03阿胶进补也有讲究
食用阿胶也并不想我们理解的那样简单，其实，阿胶的食用方法也是有很多需要注意的问题，只有正确的食用阿胶，才能有良好的作用，如果服用不当，也会产生很多副作用。
经期别吃阿胶红枣
很多女性认为月经期间应该吃一些温热的东西，例如红枣、阿胶来补血，其实这是很笼统且错误的观点。
专家指出，阿胶的补血功效最然非常好，但是月经期间服用，会产生月经的波动如月经量减少、月经排不干净等情况。在非月经期间第一次服用阿胶的正常未婚女性有出现月经延后的情况。
月经期不能吃阿胶的原因：因为阿胶除有补血作用亦有止血作用，所以，女性在月经初期勿食阿胶。
阿胶不是越陈越好
在阿胶是不是越陈越好这个问题上，很多人还存在误区。新出产的阿胶，的确以适当存放后使用为好，因为在原料处理过程中，可能会残留极少量三甲胺等小分子含氮物质，正是这些未跑尽的物质，在服用时容易导致人体产生恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症状；但新鲜阿胶在阴凉干燥处存放上一年半载，就可以了，过于长久存放，则会导致阿胶中的胶原蛋白脆化变性，所以建议不超过5年。
阿胶并非女性专利
提起阿胶，有不少人认为它是妇科良药，是女人用来补血的，似乎总是与女性保健、妇科病症治疗联系到一起，男人不适用。
其实，历史上许多文献记载，阿胶是男人进补的药物。三国时期《名医别录》中就强调，阿胶可以治疗男人的虚劳羸瘦，《本草纲目》中也记载，阿胶可治男人的骨节疼痛。现代临床应用方面，阿胶对男人阳痿、性功能障碍以及房事劳伤等，具有一定的治疗作用。虽说男人主气，女人主血，但这并不是绝对的，只是相对而言。因为在显示生活中往往有的男人是阴亏导致阳过于亢奋而透支精元，所以男人在生活中也要主要养血调阴。当然对于阿胶而言他不只是养血作用，还有止血、滋阴、润肺等作用。
进补需防消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
046招教您挑选优质阿胶
现在社会中，很多家庭的生活越来越好，会吃一些阿胶来补血养生。但是市场上形形色色的阿胶让很多人眼花缭乱，那么，怎样才能挑选到优质的阿胶呢？
观外形： 质硬而脆无气孔刀纹
阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。
看颜色： 琥珀样或漆一样光黑
正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
闻气味： 真品加热后有胶香味
真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
用火烤： 灼烧后融化并冒白烟
取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
用水煮： 静置4小时后不凝集
煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
查碎块： 易碎裂，断面呈棕色
手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
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