【糖主小食堂】西芹炒黄豆
2016/8/16 医流巴巴糖尿病管家

    

    

     食材

     主料：黄豆100g，西芹2颗。

     辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒适量。

     调料：食盐，鸡精，油适量。

     步骤1.干黄豆提前泡一晚，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用。

     2.西芹洗净，芹菜叶和菜杆分别切碎。

     3.将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段。

     4.冷锅放油，冷油时放花椒煸香。

     5.花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中小火炒香。

     6.放入备好的黄豆，放入适量盐。

     7.芹菜杆碎先放，翻炒均匀后放芹菜叶。

     8.大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水，一直大火，炒至水汽完全没有。

     9.加入适量鸡精调味。

     10.炒匀，盛出装盘。

     功效芹菜是一种含有高纤维素的蔬菜，能够一定程度上改善糖友细胞的糖代谢，增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性，使血糖的平衡受到控制。此外，芹菜还能降低糖友的血脂水平，对糖尿病合并心血管病有益。

     特别提醒：

     芹菜含有挥发性的芹菜油不宜久煎，久炒。

     芹菜性凉，脾胃虚弱、中气寒凉者不宜食用芹菜。

    

    

     医流巴巴糖尿病管家：

     以上分享仅供大家参考，希望大家注重控糖养生，在追求健康中享受美好生活!

     xuetang1688

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