夏日消暑神器—绿豆汤要这么煮才健康！
2016/8/17 医流巴巴糖尿病管家

    

     炎炎夏日，熬一碗消暑的绿豆汤最合适不过了，不仅能消暑解渴营养价值也高，那么熬出一锅健康的绿豆汤需要注意些什么呢？

    

     营养价值1、每100克绿豆中含蛋白质21.6克，是大米的两倍多。其赖氨酸含量丰富，而大米、小麦粉中的赖氨酸缺乏。

     2、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。

     3、绿豆含有多种活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，这些活性物质具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、降低血中胆固醇、抗肿瘤等作用。

     4、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解。

     5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

     6、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，可加速胆汁中胆盐分泌，并降低小肠对胆固醇的吸收。

     不能用铁锅煮绿豆汤

     绿豆皮中含有类黄酮物质，这种物质与铁锅中的金属离子发生反应后，可能会形成颜色较深的复合物，导致绿豆汤颜色发黑。饮用后可能会出现肠胃不适的症状，对健康不利。

     煮绿豆汤不能加碱

     绿豆中含有B族维生素和抗氧化物质(如类黄酮)，而碱对这些物质具有破坏作用，降低了绿豆的营养价值。

     如果想让绿豆粥粘稠一些，可以加入燕麦或糯米(被称为天然的“增稠剂”)。

     煮熟后的绿豆皮不能丢

     绿豆煮熟以后，绿豆皮就会脱落。可不能小看了这些绿豆皮，它含有大量的抗氧化物质，可延缓皮肤衰老喔!

     此外，和所有食物一样，绿豆汤在营养上也有其缺点，所以，糖友一次不能喝太多，每天不超过300毫升(一碗的量)为宜。

    

    

     医流巴巴糖尿病管家：

     以上分享仅供大家参考，希望大家注重控糖养生，在追求健康中享受美好生活!

     xuetang1688

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