玉米煮着吃最佳 有助降糖
2016/9/8 医流巴巴糖尿病管家

    

     市面上有多种玉米，常见的有糯玉米和甜玉米,玉米也属粗粮中的一种，但糖友们应选择哪种玉米较佳呢?使用玉米的注意事项。

     1、甜玉米糖分含量高

     甜玉米，顾名思义，这类玉米糖分比较高，主要是含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍，所以糖友要少吃为宜。

     2、糯玉米富含维生素，支链淀粉含量非常高

     糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。不适合糖友食用。

     3、水果玉米易吸收消化

     现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。不过水果玉米的含糖量也较高，总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖友吃。

     4、老玉米粗纤维含量高

     老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖友们都是很好的选择。

     5、玉米煮着吃最佳

     玉米的吃法有多种，可以烤着吃或做成爆米花。建议大家煮着吃，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。提醒大家注意，不管选择什么种类的玉米，一次不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌性。

     6、玉米须有助降糖

     另外，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用，玉米须含有很多成分都是对人体有益的，可以服用玉米须帮助降糖，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。

     所以玉米须是降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。

    

    

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     以上分享仅供大家参考，希望大家注重控糖养生，在追求健康中享受美好生活!

     xuetang1688

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