冲调豆浆好还是现磨豆浆好？
2016/9/20 医流巴巴糖尿病管家

    

     瓶装果汁好还是鲜榨果汁好呢?当然是鲜榨的了，水果还是越新鲜越好。那冲调豆浆好还是现磨豆浆好呢?冲调豆浆不仅不会造成营养流失，甚至还比现磨豆浆更营养。

    

     冲调豆浆蛋白质含量高出三成

     据相关验证证明，现磨豆浆的蛋白质含量为2.1%-3.7%，冲调豆浆样品的蛋白质含量高于现磨豆浆137%。另外，钙与铁等矿物质含量，也明显是冲调豆浆更有优势。与家用的搅拌机相比，目前工业化的生产技术已经能将豆粉磨得更加细，所以能够更好地保留营养成分。

     除非你把豆渣也吃了，不然，无论传统工艺还是现代工艺，在食品加工的过程中，都会造成营养流失。单纯地认为“现磨”的营养成分肯定高于“调制”并不科学。

    

     “勾兑”不影响食品安全

     提起“勾兑”，大家条件反射便是“会不会添加了一些有害物质”、“里面肯定会有防腐剂等化学成分”、“会不会掺假?”……只要与“勾兑”扯上关系，食品安全就没有保障吗?

     其实，从浓缩液或浓缩粉中按比例勾兑出食品或饮品，其实是现代食品加工业中很普遍的做法。国家也有规定的标准。

     勾兑、冲调的食物未必需要大量添加剂。以豆浆粉为例，一般是不需要加防腐剂的。

     因为豆浆粉本来就干，一般没必要添加防腐剂。

     而一些豆浆粉的确可能会添加麦芽糖、糊精等成分增加黏稠性与加强口感，但麦芽糖精、糊精等也是天然存在的，如馒头、米饭等也会分解出来。所以说，“勾兑”等现代食品加工工艺本身不会影响食品安全。

    

    

     医流巴巴糖尿病管家：

     以上分享仅供大家参考，希望大家注重控糖养生，在追求健康中享受美好生活!

     xuetang1688

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