【初夏养生】“三粥四茶”就够了！附带做法~
2015/5/18 健康时报

    

     本文专家王惠琴，河南中医学院一附院营养食疗科主任王旭峰，北京营养师俱乐部理事长

     粥苦瓜糯米粥

     原料：苦瓜半根，圆糯米1杯，清水4杯。

     做法：先将苦瓜洗净，去瓤后切丁，在盐水中浸泡5分钟，这样可减少苦味。如果喜欢这种苦味，可用凉水浸泡，同时放入冰箱中冰镇30分钟。这样做出的苦瓜色泽晶莹碧绿，口感好。糯米也用凉水浸泡1小时，然后将清水与糯米同放锅里煮，慢火煮至米黏稠，加入苦瓜和少许冰糖。小火再煮5分钟即可。

     作用：降脂减肥，败火解暑。

     粥红豆薏米粥

     原料：薏米、红豆各1/2杯，清水10杯。

     做法：将薏米、红豆淘洗干净，在清水中浸泡4小时。然后放高压锅中，加清水。大火煮至高压锅上气后，转小火煮20分钟。喝的时候，可放适量白糖或蜂蜜调味。

     作用：红豆在中药学中又称赤小豆，具有利尿消肿的作用，与清热利湿的薏米同食，功效更强，适合有轻度水肿的心脏病患者服用。

     粥生滚鱼片粥

     原料：鲜鱼片50克、大米1杯、鸡汤5杯，姜丝、葱花、胡椒粉、淀粉适量。

     做法：鲜鱼片洗净后用胡椒粉、淀粉和盐腌10分钟，大米用水浸泡半小时。然后将鸡汤(也可以用清水)与大米一起煮至粥黏，加入姜丝、胡椒、味精和盐，转大火将粥煮沸。同时加入腌制好的鱼片，持续煮3分钟后熄火。食用时放葱花。

     作用：降脂开胃，补充营养。

     茶西瓜皮凉茶

     可将吃完瓜瓤后的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，可以祛暑、利尿。

     茶薄荷凉茶

     将薄荷叶、甘草一起用沸水煮5分钟，放入少量白糖搅匀即可，有提神醒脑的功效。

     茶陈皮凉茶

     将干橘子皮洗净撕成小块，用开水冲泡即可。放入少量白糖再冰镇一下口感更好。具有理气、调中、燥湿、化痰等作用。

     茶鲜藕凉茶

     将鲜藕洗净切片，放入锅内，倒入适量水用文火慢煮。待锅内水煮至水量的2/3即可。鲜藕性凉，常饮能祛火。

     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合自健康时报(2009-05-07第04、16版)

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     值班主任：杨小明 本期编辑：王真

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