中央保健专家的食疗方又公开了一批：这些我们仍然不知道
2015/6/11 健康时报
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上次健康时报小编整理公开了解放军总医院营养科教授、中央保健委员会会诊专家赵霖教授的食疗方《中央保健专家公开的食疗方：原来我们都不知道》(错过的朋友可直戳回顾)，风魔朋友圈。粉丝们纷纷后台留言：希望健康时报微信小编，能多公开一些中央保健会诊专家赵霖教授的食疗方。
作为最具有影响力的健康微信号，今天健康时报小编不负众望，再次整理了赵霖教授的10个食疗方，以飨亲们!
赵霖
中央保健委员会预防保健会诊专家
解放军总医院营养科研究院
健康教育首席专家
糖尿病人多喝粗老茶
有一次到北京市东城区北新桥茶叶店，发现好多老人在那儿买一种叫绿珠的茶，因为绿珠是粗老茶，所以价格特别便宜，二十块钱一斤。一般把茶分成一级、二级、三级等等，它大概属于六级茶了，就是很差的茶叶。
我问他们买这茶叶干什么？他们告诉我说这茶能够治糖尿病。请教了一位老先生，他说这种便宜的老茶，拿回家得用凉开水沏很见效。后来一查资料，古代医书中记载很清楚，粗老茶能够治“消渴症”。
日本国内现在都用这个方法，他们把老茶树的叶子摘下来，然后泡水让糖尿病人喝，其实大家不知道这些六级茶、所谓最差等级的茶，里面茶多糖的含量是一级茶的两倍，而茶多糖是公认的具有很好降血糖、降血脂功效的物质。
敲脖子治顽固皮炎
我在德国遇到一个女博士，脖子上得了皮炎，西医只会让她抹激素，一抹就好，不抹又复发，结果脖子的皮肤都出现坏死区域了。当时她找到我，让我用中医的方法帮她治治。我小时候学过点中医，心想不能给中国人丢脸，就花了一晚上琢磨怎么给她治，中医讲究气滞则血凝，疾病的原因归根结底都是气血不通畅，得激发她皮肤的微循环。
国内有梅花针，药店能买到，梅花针是7个针弄在一块，面积很小，是打经络用的。出国时为了个人保健，带了11根针灸针。于是就跟她要了一个葡萄酒瓶子的软木塞，把11根针灸针都扎在塞子上，做了一个可以起到梅花针功效的锤子，每天给她敲一次脖子，敲到皮肤微微地出血，每次治疗完，这位女博士就告诉我，她的脖子已经“燃烧”了。三个礼拜以后她得了七年的顽固神经性皮炎，给她治疗的德国医生感到不可理解，还把这把针灸针做的锤子要去了。
怀孕开始就吃山茶油
大家现在很多人吃色拉油，什么叫色拉油呢？就是把豆或花生等种子压扁了以后，用轻汽油把里面的油都萃取出来，然后再七脱、八脱，脱什么呢？就是用溶剂把那个汽油再脱出去。所以，这种油里面没有任何其他营养素，维生素E就是从这里面提出来的。
真正的好油都是冷榨油。包括买橄榄油，都要看看是不是冷榨橄榄油。我们国家有几种油都很好。一个就是胡麻油，还一个是咱们吃的香油，花生油也不错。其中，我觉得最好的是山茶油，也叫茶籽油。山茶油又叫“爱妻油”，因为它的发烟点特别高，220℃才冒烟，所以用山茶油炒菜，厨房里面就没有油烟。
茶油有助于产妇的产后恢复与调理。在台湾称为“产子油”、“月子宝”,茶油在民间又叫“补奶油”、“长寿油”。目前我们国家的妇女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性产后永远性肥胖。你要想不胖，怎么办呢？从怀孕开始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油炖鲫鱼。
茄子生吃可降脂
1992年时开展了一个全国中风调查，调查结果发现，全国中风发病率最低的民族是傣族和彝族。去年有机会去了西双版纳，特地到傣族的居民的家里去调查，发现他们吃的蔬菜种类非常多，有很多吃法非常健康。
比如说茄子，当地农村有些小孩把茄子拿起来，生的就这么啃着吃。可大部分人现在怎么吃茄子啊？许多食堂餐厅一做就是“油焖茄子”，由于茄子特别能吸油，炒一个茄子得搁多少油进去啊!在社区做营养调查，发现有的居民家里炒一个茄子就要用二两油。
如果茄子生着吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能，有降脂、降胆固醇的能力。
胡麻油能防前列腺肥大
胡麻油也称为亚麻籽油，赵霖教授说，研究人员在内蒙古自治区分别选了一个牧区和一个农区进行考察，发现牧区50岁以上的男性居民前列腺都肥大，而农区居民患病的很少。主要原因就在于，牧区牧民以吃肉类和奶类食物为主，而农区农民主要吃植物性食物。同时，在内蒙古自治区当地吃的油是胡麻油。
为什么农区的居民吃胡麻油就不得前列腺肥大呢？赵霖教授解释，这是因为不同食物的代谢途径和代谢产物不一样。四条腿的陆生动物脂肪中都含有花生四烯酸，它在人体内代谢到最后，就生成2型前列腺素和白三烯，这两种产物都会使人上火、发炎，所以肉吃多了，就促成了前列腺肥大；而胡麻油中含有48%的α-亚麻酸，其在体内代谢过程中生成“脑黄金”，即DHA(二十二碳六烯酸)，最后就变成具有消炎作用的3型前列腺素，所以坚持食用胡麻油能够预防前列腺肥大。
大家都知道，道家有一种饭叫“神仙饭”，就是大米和胡麻一起烧的饭。
此外，常食胡麻油还能强身健脑、防治心血管疾病、抗过敏等。赵霖教授回忆说：“我年轻时经常过敏，很严重，后来找个老中医给我治。他给我开的中药里面就重用胡麻，足足有1两，当时不知为什么。后来才明白，胡麻中的α-亚麻酸是具有抗过敏作用的。”
胡麻油的吃法与其它食用油一样，炒菜、做汤、凉拌均可，在调配凉菜调味汁时，也可与香油、辣椒油、花椒油等混配。不过，胡麻油虽好，也不能多吃，每天每人同样不要超过25克。
每天唱唱“粥疗歌”
自古以来，中医就有用粥治疗疾病的传统。粥的最显著的功效便是养胃，早晚喝点粥，不仅容易消化，还能助胃气。但应提醒的是，喝粥也要适当，胃肠如果只接触粥，得不到锻炼，消化功能自然就会下降，因此要搭配吃些需要咀嚼的食物。为了方便大家记忆，这里有一首非常生动的“粥疗歌”，大家可以每天念一念。
想要不失眠，煮粥添白莲；皮肤要想好，粥里加红枣；气短体虚弱，熬粥放山药；血小板不足，红皮花生煮；气弱加心虚，桂圆米粥煨；若要双目明，菊花煮粥灵；清热退体温，煮粥加芦根；头晕血压高，粥中有旱芹；平补肾和肝，枸杞粥最好；口渴心烦躁，粥里猕猴桃；预防脚气病，米糠煮粥进；肠胃如缓泻，米粥胡桃炖；夏令防中暑，荷叶与粥煮；多汗伴头晕，煮粥薏苡仁；便秘中气亏，藕粥最相宜；防治口臭症，荔枝粥除根；咳嗽加气喘，杏仁粥首选；强肾又壮骨，黑豆同粥煮。
食物搭配，看牙齿比例
孔子有言，肉虽多，不可胜食气。人有32颗牙齿，其中包括8颗是切齿，用来切水果蔬菜；两侧20颗槽牙是磨谷和豆用的；我们就长了4颗虎牙，是吃肉用的。所以饮食中各种食物的搭配，应该像牙齿比例一样，有1/8是动物性食物就足够了。
吃太多肉食会打乱人体的代谢平衡，为癌症等疾病埋下隐患。因此，适当增加碱性食物、蔬果以及谷物的摄入以平衡体内酸碱，铲除许多疾病发生的土壤。
拒绝五谷杂粮，是没病找病
美国有个著名的食谱叫“阿特金斯食谱”，这个食谱是用于减肥的。它的一个原则就是三个月叫人只吃肉，不吃主食。那么，根据这样一个情况，人确实可以减肥，但减了以后就不是一个健康的人了。所以，西方有的医生说，高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食，是“没病找病”的膳食。
中国自古以来就说，“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”。所以，不吃碳水化合物就等于慢性自杀。今年的奥运会上，牙买加选手博尔特夺得男子100米和200米跑的冠军，他的父亲出来讲，博尔特每天都吃咱们中国的山药。因此，根据卫生部发布的《中国居民膳食指南》，我们每个人每天最好要吃50克粗粮。
多进厨房，少进药房
什么是健康，平衡就是健康，什么是治疗，调整就是治疗。我带过一个德国博士，有次陪博士去德国逛超市，那时候中国没有超市，我进去看得眼花缭乱，这位德国博士说，所有这些商品，只满足人两个器官的需求，视觉和味觉，但不会满足人健康的需要。这句话让我印象特别深刻。
中医强调药食同源，并且认为所有的食物都有四性、五味和归经，也就是说，所有的食物都是有其独特的养生作用的，而我们要保持健康，就应该先进厨房，后进药房，利用食物的力量，帮助人体防病抗病。
“果汁饮料综合征”危害下一代
英国近年发现儿童“果汁饮料综合征”。患病的儿童任性，感情冲动，注意力不集中，学习成绩差，大都与食用人工合成色素有关。好多小孩儿上课不注意听讲，下学不好好做作业，就是早上起来好一点。为什么呢？就是一夜没喝果汁。
现在都有钱了，喝水多低级啊，就让孩子喝果汁啊!大家都知道，果汁饮料里大部分都含有糖，白糖没有任何营养，只有热量。我们平时吸取热量是靠吸取营养，获得热量。而你直接喝饮料获得的热量叫“虚卡路里”，所以小孩儿喝了饮料，他就得折腾啊!他还能好好做作业吗？
在欧洲，许多家长都不许孩子喝可乐。为什么？因为可乐有很强的成瘾性，它里面还有很多的磷，小孩儿喝了以后，钙磷比例失调，影响骨骼发育。老年人喝了会诱发骨质疏松。
在饮料里还有各种人工色素，而人工色素对孩子的伤害跟人工汽油不相上下。美国政府现在已经禁止在中小学出售可乐等碳酸饮料。患多动症的儿童在美国高达10%,1973年美国医学会就指出，食品添加剂与儿童多动症有关。
来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)摘自《健康时报》 2010-11-4第23版、2009-3-02 第22版、 2009-4-02 第05版等
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值班主任：杨小明 本期编辑：刘仲禹
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