农科院专家:日本人对麦苗的爱让我吃惊!
2015/7/15 健康时报

    

     受访专家

     张康逸 河南省农科院专家、博士,发表过数十篇有关麦苗及麦子的文章

     “我相信,随着研究的深入,麦苗更大的价值将会不断被挖掘出来”。当健康时报记者问起河南农科院专家张康逸博士对麦苗价值的看法,他肯定地说。

     日本人对麦苗的爱让我吃惊

     在中国,麦苗还没有特别火时,但是我曾深深体会到了日本人对麦苗的认可和喜爱。

     张博士随之给记者分享了她在国外的所见所闻。今年的五月份到日本进行学术交流,国外的麦苗粉、麦苗粉片剂、麦苗叶绿素及膳食纤维提取等技术也比较成熟,麦苗的功能性逐渐成为当今研究的一个热点。

     日本人不仅注重研究,他们更注重应用,很多人真的会在自家种植麦苗榨汁来喝,这是令我所吃惊的,能把研究用于实践是很难的事情。这也正说明,麦苗带给他们的健康,是值得他们这样做的。

     食用麦苗安全又营养

     张博士介绍,食用麦苗大多采用有机种植或者无土栽培,这样就减少了食用麦苗时所顾虑的农药、化肥及重金属残留等问题。

     这些严格的管理流程不仅让我们所吃的麦苗和喝的麦苗汁及制品等更安全,同时也能有效增加有益矿物质元素的含量,在提高安全性的基础上,也赋予了食用麦苗更好的营养。

     青麦苗富含可溶性蛋白质、可溶性糖、纤维素、叶绿素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、γ-氨基丁酸、生物碱、各类生活性酶系及Se、Fe、Zn等各种微量元素,具有保护肝脏、帮助降压、增强细胞活力、清除体内毒素、缓解便秘、美容养颜及减肥等作用。

     麦苗不仅仅只能排毒

    

     《本草纲目》:麦苗,气味辛,寒,无毒。麦苗消酒毒暴热、酒疸目黄,捣烂绞汁日服之。又解蛊毒,煮汁滤服。

     《本草拾遗》:主酒疸目黄,消酒毒暴热。

     《日华子本草》:“除烦热,解时疾狂热,退胸膈热,并利小肠。

     对于我们这些不太懂医学古文的人来说,一直很困惑这些权威的医药典籍到底在告诉我们什么呢?张博士细心地解释道,“简单来说就是,麦苗属辛、寒性食物,无毒,可解酒、降火,粉碎、过滤后煮着喝煮可以解毒。”文献:麦苗无副作用

     麦苗中含有丰富的膳食纤维、维生素及各位微量元素,这些营养物质相互作用,可提高自身的免疫力、增加人体排毒能力。

     目前,麦苗汁在治疗中风的功效已经基本被证实,同时它还可以作为面膜,改善皮肤表层的细胞代谢,达到美容养颜的目的。而且,现在来看,麦苗并不会对人体产生副作用。

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     张博士谈

     营养过剩怎么办?

    

     因为每个人的生活和饮食习惯不同,所以对营养的需求也是不一样的。我属于营养过剩型,我的吃动是这样安排的。

     吃早吃好午吃饱晚吃少

     一般要保证早餐的质量,午餐相对丰盛一点,晚餐吃得少,控制自己的食量。

     面制品在我的饮食中所占比例还是比较大的,但现在也注意营养的均衡性,就是要食物多样化,包括蔬菜、肉类、蛋、奶及水果都要不同程度的摄入。

     动多种运动混合练

     对于锻炼身体我还是比较热衷的,主要运动是踢足球,有时会适当增加一点游泳和乒乓球。根据我自身的情况,科学研究是一种高消耗脑力和体力的一种工作,所以需要我们有健康的身体。

     静偶尔我也想静静

     当自己累的时候可以静思,放空一会儿,让大脑和身体同时得到一样的休息,防止过度视觉疲劳、身体疲劳,同时也能对我们的实验做些思考和总结。

     “一定要劳逸结合,科研是一项长期的、持久的工作,我们一定要合理的支配自己的时间,才能做出更大的成就。”张博士感叹道,也让我们深深感受到了他在麦苗界的责任和重担

     健康时报记者胡亚男独家采写,如需转载请联系麦乐园(maijiankang123)小编

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