夏季心脏最受累，三款养心菜学着做起来！
2015/8/3 健康时报

    

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     专家：中国企业家健康工程的健康教育专家 刘纳

     夏天会让人难受的，白天是打瞌睡，晚上是睡不好，严重的缺觉，食欲不振，容易暴躁，这都是因为自身的心火太旺盛引起的，这样容易引起心脏健康问题，那么夏季如何保养好我们的心脏呢?给大家推荐3款养心餐，给你的心补补营养。

     养心羹：藕粉桂花加醪糟

    

     热乎乎的藕粉羹冬天喝还行，夏天谁喝啊!“错!藕粉羹消暑、去心火，夏天喝非常合适。” 中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员刘纳说，藕粉清热凉血、健脾开胃，炎热的夏季喝点藕粉凉羹，还能安神，睡不好觉，可尝试一下。

     夏天怎么喝藕粉，刘纳有自己独到的方法，“藕粉羹不是冲泡的，而是煮的，还得加点桂花和醪糟。另外，煮的时候选锅也有讲究，用白瓷锅最好，煮出来的羹颜色透明，口感清凉。”

     先在锅内加一升水，烧开后转小火，倒入藕粉和一小把桂花，不停搅拌，等藕粉变透明后关火。这时，再倒入醪糟(就是米酒)，自然凉凉后就可以。醪糟是发酵食物，营养丰富，桂花能温胃，藕粉羹甘甜可口，解暑安神又不伤胃。

     养心汤：干荷叶煮成红色

    

     白天困得不行，很可能是体内湿气过重造成的。“春天，寒气侵袭身体，当时可能没什么反应，但到了炎夏，没有及时排出的湿气就开始作祟了。”刘纳解释，荷叶汤除湿、提神，还能清脂。

     同样，这道养心汤从烹饪器具到方法，都很有讲究。“我一般会用黑陶锅，这样汤既不会被氧化，煮出来口感也好，很清凉。”刘纳说，荷叶在超市及药店都可以买到，用1/4张大小的煮汤就可以。和藕粉不同，荷叶本身含有抗氧化物质，所以也不宜用金属锅。

     锅内加1~2升水，将荷叶倒入，小火煮沸后5分钟就可以关火了。煮出的汤水呈现红酒的颜色，放凉后代替白水喝，清香爽口，还有清热解毒、降脂减肥的作用。

     养心菜：梅豆切丝和肉炒

    

     天气热，患心血管疾病的人要多注意。气温高，饮食生活不注意，可能会出现心脏或胸血管的缺血，导致心源性猝死和脑卒中的发生。所以，养护心脏很重要。刘纳推荐吃些应季的梅豆、豆角、豇豆等，对保护心脏有帮助。

     梅豆又胖又扁，有点像烫了发的大波浪，乍一看，跟猪耳朵的形状差不多，所以又叫猪耳朵豆角。刘纳介绍，梅豆中含有一些生物酶，能辅助降低血液黏稠度，对保护心血管有好处。另外，还能健脾祛湿，夏天吃很好。

     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合自健康时报2012-07-23第04版

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     值班主任：杨小明 本期编辑：鲁洋

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