营养专家评选出十大最差零食排行榜，家里有孩子的快来看看！
2015/8/16 健康时报

    

     本文专家复旦大学附属中山医院营养科 高键清华大学第一附属医院营养科王玉梅河南省人民医院营养科 陈永春解放军309医院营养科 左小霞空军总医院营养科景洪江天津中医药大学第一附属医院营养科 李艳玲哈尔滨医科大学附属第一医院营养科闫雅更

     你是零食依赖者吗？工作间隙要吃，周末窝在家里吃，心情不好时也要吃零食发泄……既然零食在你的世界里占了这么大的比重，吃啥、怎么吃就尤其重要!

    

     为此，健康时报邀请多地三甲医院营养科专家选出他们认为的最差零食，并推荐了他们常吃的健康零食，分享给大家。

    

     薯片/薯条能量高，含致癌物丙烯酰胺

     薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫雅更对此深有感触，“都知道薯片、薯条能量高，但我认为这还是次要的，关键是这类食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺，而且现在很多是大袋装的，孩子易多吃。”空军总医院营养科主任景洪江也指出，除了丙烯酰胺，薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。

     汽水几乎不含营养素，热量高，添加剂多

     汽水等碳酸饮料几乎不含人体需要的营养成分、热量高且添加剂多，在营养专家眼里，远不如白开水。

     蛋黄派不含或蛋黄极少，含反式脂肪酸、大量添加剂

     估计很多人没想到，蛋黄派成了最差零食排行榜中的“探花”。事实上，蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型。蛋黄派以添加剂为主要手段，美味至上，但营养极低，挣扎在有害与无害的分界线上。榴莲酥中几乎没榴莲，靠榴莲香精营造香味，高脂高糖低营养。

     烤肠真正的肉含量少，盐含量高，且含亚硝酸盐

     烤肠虽然没有挤进前三，但营养专家们对它也是颇为反感。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅认为，这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂，且其含盐量也不可小觑，有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了，烤制过程中还可能产生致癌物。

     炸鸡、鸡米花油炸食品，高能量高脂肪

     河南省人民医院营养科主任陈永春发现，现在很多人喜欢吃炸鸡、鸡米花，在街头出现的频率很高，吃起来香，食用方便。但它们是典型的高能高脂食物，儿童和青少年尤其喜欢吃，可不论从孩子的生长发育还是健康饮食的角度，都应减少甚至避免吃这类食物。而且，很多是零散的加工点或小商贩制作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。

     榴莲酥(“酥”类甜点)少有榴莲，多是香精，高糖高脂低营养

     很多人喜欢买榴莲酥、椰蓉酥、凤梨酥、杏仁酥等各种“酥”类食品招待亲友，但这种酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加剂，高能高脂，但总体营养价值低，一定不能多吃。此外，也要当心口感太好的高纤或粗粮饼干。纤维饼干口感粗糙，但纤维非常善于吸收脂肪，放足够多的油，饼干自然就变得香酥可口了，但却失去了健康意义。

     雪糕油、糖、热量高，添加剂多

     人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。

    

     果胶糖(如QQ糖)不含营养素，且影响食欲

     没有营养，含糖量高，多种食品添加剂，不好消化，容易影响食欲。另外，小孩子吃果胶糖和果冻，还有被噎到、窒息的危险。

     果冻没有营养价值，含甜味剂、人工香精、合成色素等

     山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。

     话梅、果脯、蜜饯各种甜味剂大集合，话梅含盐量高

     所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。

     这些才是真正的健康零食

     营养专家们给的答案虽不尽相同，但却有一个共同点，即酸奶、新鲜水果、坚果、干枣、葡萄干、柿饼等各种天然食物。

     解放军309医院营养科主任左小霞分享了她的日常零食，“酸奶、水果、豆浆、坚果等都是健康零食，两餐间食用为佳。可以自己做，兑些蜂蜜、加些果丁，美味健康。还喜欢将馒头切片，热锅不放油，烤成馒头干，吃着方便，又能养胃。”

     很多营养专家也偏爱坚果，天津中医药大学一附院营养科主任李艳玲告诉记者，她每天会吃一小把无糖无盐的坚果。如何健康吃坚果，复旦大学附属中山医院营养科主任高键给大家支了一招，“我每天也会吃一把原味坚果，但一般市面上的原味坚果较少，能买到的就是原味核桃、原味花生和原味葵花籽。大家可通过网购买到进口的无糖无盐混合坚果，包括腰果、扁桃仁、开心果和美国核桃(碧根果)等。”

     家长们从小就要培养孩子健康的饮食习惯，健康吃零食，专家们给出三点建议：各种新鲜水果；胡萝卜、黄瓜、圣女果等可以直接生吃的蔬菜；适量原味坚果，多让孩子吃这些天然零食，远离那些高脂高糖的零食。

     吃零食不妨分个等级

     中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员说，并不是所有的零食都对孩子不好。吃零食不妨分个等级。比如：

     可经常食用的零食有：全麦饼干、营养麦片、水果干、酸奶、自制面包等；

     可每周食用2-3次的有：甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等；

     只能偶尔吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。

     而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。

     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合

     版权声明：欢迎分享!未经授权，禁止转载。如需内容合作请致电：010-65363351

     值班主任：杨小明 本期编辑：王真

     觉得不错，请在底部点赞↓↓↓

     还可以点右下方“写评论”哦~

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 健康时报 返回首页 返回百拇医药