用吃来预防慢性病,这三条准则一定要记得!别等慢病入侵了再后悔!
2015/11/29 健康时报

    

     最新的《中国居民营养与慢病状况的报告》,给我们带来了一个好消息,还有一个坏消息,好消息是,十年过去了,我们不管是成年男性还是女性身高都是在上升的,坏消息是我们的体重比身高增加更快。相信不用小编再再再强调,你也都了然,超重和肥胖是带来慢病最主要的原因,尤其肥胖本身也是一种单独的疾病。

     俗话说病从口入,改善膳食与营养结构已经刻不容缓,据说未来医生会开具两个处方,一个是对病情的处方,一个是膳食营养的处方。我们虽然遏制不住衰老,但可能通过改善膳食和生活方式来抵御疾病。在第八届健康中国论坛(2015年度)上,小编有幸聆听了两位营养学大牛通过饮食远离慢病的高招儿,赶紧跟小编一起学着做,别等慢病入侵了再后悔!

    

     ▲中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员、科技处处长何丽

     “十个拳头”给你足够营养

     人总是会老,我们遏制不住,也有一些遗传疾病是先天带来的,要改变也不容易。那我们能做什么?我来告诉你,能改变的就是膳食和生活方式,营养是其中非常重要的一块。

     如果我们在年轻时候,比如男人30-50岁,女人在40-60岁如果能够做到膳食平衡,适当运动,慢病发生就比较少。

     想要膳食均衡,照着膳食宝塔去吃就行!可是你真记得住吗?

     记不住的话,可按照我归纳的十个拳头原则来做。

     平均每个人每天吃的食物就是你十个拳头大小就够了。十个拳头再细分,就是,一个拳头的肉类,两个拳头大小的主食,再加两个拳头的奶豆制品和五个拳头的蔬菜水果,刚好十个(小编掰着手指数了数,确实是十个!)不管你是女士的拳头150克左右,还是男士的拳头200克左右,合算下来也都是一斤蔬菜半斤果,半斤到八两的主食,3-4两的鱼禽肉蛋。是不是比膳食宝塔容易记呢?

    

     ▲中国中医科学院广安门中医院食疗营养部主任王宜

     “配食物以治病,寓药物于食物之中,既无服药之苦处,且营养丰富有助于健康”。(什么,听不懂?)其实就是……,通过食疗进行营养干预,能够让你享受美味的同时,远离慢病,保持身体健康。

     饮食真要“好好色”

     此“好色”非彼“好色”也。这个好色,其实就是让你喜欢吃多样化的食物。

     中国居民膳食宝塔把食物分五类,传统医学中也讲五脏,“红入心、绿入肝、黑入肾、黄入脾胃、白入肺”。把传统文化和现代营养学相融合,也就是把“好好色”入在我们的一年四季的养生中,“红补心,夏养心;绿入肝,春养肝;白入肺,秋润肺;黑补肾,冬补肾;一年四季养脾胃”。

     所以五色交融,把食物相互之间交融起来,更好地呵护五脏六腑,感受色彩鲜明和味道交融的美味时,又获得了各具所长,取长补短的营养成分。

     搭配还得“观观性”

     在“好好色”的同时还要关注食物的属性,就是“观观性”。

     为什么要观观性呢?我是学营养学的,35年的临床实践,在给一个病人进行营养计算的时候,比方说计算蔬菜,先确定他一餐一顿一天的量,接下来就是选择什么样的蔬菜,适合他的体质,适合他的病情,适合他现有的临床指征呢?

     这时候要就食物的性而搭配。当他是热性体质的时候我们会找寒性物质,当烹调过程中遇到寒性物质的时候我们会用其他的调料来辅佐更有益于消化。所以预防慢病,我们关注食物成分的营养丰富,同时也要记得“好好色,观观性”。

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     来源:微信公众号【健康时报】(jksb2013),健康时报记者贾慧慧、范洪岩根据现场速记整理

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     值班主任:杨小明 本期编辑:贾慧慧

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