这个饮食方法学会了,血糖至少稳定一半!
2016/3/7 健康时报

    

     专家:广东省人民医院内分泌科主任医护师 余桂芳

     多数糖尿病人为防止血糖升高往往会严苛地控制饮食,这也不敢吃,那也不敢吃,长期这样的饮食控制往往会造成营养素的摄取不足和免疫力下降。广东省人民医院内分泌科主任医护师余桂芳介绍,在临床上对米饭、蔬菜、水果均有明确的说法,学会了如何吃,血糖至少稳定一半!

     不吃米饭?NO!米饭不可少!

    

     “少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的!余桂芳说,主食包括谷类、薯类和杂豆,糖人每天应该吃250~400克。最好是多样化,粗细搭配,适量选择全谷类制品。而土豆、山药、红薯、南瓜等食物淀粉含量较高,吃这些食物就要减少主食的量。

    

     在进食主食的时候,尽量少进食软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物,比如大米粥、糯米饭、甜的点心和饮料、肠粉等,因为吃这些食物后,血糖升高快,容易导致血糖波动大。

     蔬菜可以多吃?NO!也要限制

    

     很多糖尿病患者以为,饮食控制血糖就是要少吃米饭,不吃水果,而蔬菜不含糖,含有大量的食物纤维,有饱肚感,可以大量食用。实际上,蔬菜也含糖!

     余桂芳说,含糖在3%的蔬菜(每500克)有白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。而含糖4%的蔬菜(每500克)有丝瓜、四季豆、圆椒、倭瓜,所以蔬菜也不能吃太多,而且吃太多粗纤维对胃也不好。因此,建议每天吃蔬菜300-500克。

     糖尿病患者不能不吃荤菜,不然营养不均衡。余桂芳说,鱼肉类主要提供蛋白质,但是由于肉类同时也有一定量的脂肪。糖尿病患者通常血脂也高,所以在选择荤菜时,应该多选择低脂肪及低胆固醇的肉类。

    

     余桂芳说,选择肉类首选无腿的鱼类,其次才是两条腿的鸡鸭鹅,最后才是四条腿的羊、牛、猪等。通常是畜禽肉类 50-75克(1两至1.5两);鱼虾类50-100克(1两至2两)。

     糖尿病患者认为,自己最好是不要吃糖,哪怕吃一点甜的水果,也觉得自己很罪恶,那么糖尿病患者能否吃水果呢?余桂芳说,这首先要看血糖水平,血糖控制得比较理想的状况,比如空腹血糖 <7.8mmol/L;餐后血糖<10mmol/L;糖化血红蛋白<7.5%,这种病情稳定的情况下,即不经常出现高血糖或低血糖,就可以吃水果。

     一般来说,我们都说饭后果,感觉吃完饭,吃点水果解解油腻,而余桂芳却说,水果不能立即在餐后吃,否则会使得血糖水平升得更高。所以,吃水果的最佳时间是在两餐之间。

     水果的种类(每100克)

    

    


     1、每天的肉类食物摄入量相当于一张扑克牌大小

     2、每天吃一个网球大小的苹果或梨子

     3、每天吃拳头大小的土豆或红薯,同时要减去相应的米饭或面的分量(半两主食)

     4、用标准碗盛米饭,每次为2两

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     来源:微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合自羊城晚报岭南名医馆(ycwb_jkkt),已授权。

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     值班主任:杨小明 本期编辑:鲁洋

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